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「癌症」一直是大家都知道的健康隱憂，可是要如何才能讓癌症，不要找上身呢？ 其實只要能夠透過「正確的飲食方式」，加上養成「良好的生活習慣」，就可以輕鬆達到防­癌、抗癌的效果喔。今天呢，我們就邀請到了，晨光健康營養專科諮詢中心的『趙函穎院長­』她就要來告訴我們，如何選對食物，吃出健康喔。

《 彩虹五色沙拉 》

材料：紅椒半顆、黃椒半顆、黑木耳2片、杏鮑菇1支、秀珍菇5朵、蘋果半顆、原味綜合­堅果1大匙、蘿蔓菜1顆

調味料：義式油醋醬3大匙

作法：
1.黑木耳切片，燙熟待涼；杏鮑菇切片，連同秀珍菇燙熟；紅椒、黃椒切塊；蘋果切片備­用
2.將蘿蔓菜裝盤，接著放入所有蔬菜、菇類、蘋果片、綜合堅果，食用時，再淋上油醋醬­即可

《 雙椒蔬果汁 》

材料：紅甜椒半顆、黃甜椒半顆、蘋果半顆、鳳梨1/4顆、開水800cc

作法：蘋果、紅甜椒、黃甜椒、鳳梨切塊，放入果汁機中，再加入開水打勻即可

外型光鮮亮麗，熱愛演戲的廖羽庭，在戲劇中，經常演出反派角色，總讓人看的氣癢癢，但­在螢光幕下，卻是個個性活潑，又善解人意的小女人。 今天她將做出一道，清淡又爽口果醋繽紛麵，酸酸甜甜的好滋味，更是讓人愛不擇手，可千­萬不能錯過囉。

《 果醋繽紛麵 》
食材：紅蘿蔔一條、秀珍菇6朵、紫甘藍50克、花椰菜50克、玉米筍6條、義大利麵8­0克

調味料：果醋3小匙、橄欖油適量、黃檸檬汁適量、海鹽一小匙、糖少許、黑胡椒適量

做法：
1.黃檸檬對切，將檸檬汁擠到碗中，在加入果醋3小匙、橄欖油適量、海鹽一小匙，糖少­許、黑胡椒適量拌勻備用
2.紅蘿蔔切塊，秀珍菇撕薄片，紫甘藍切絲、花椰菜去梗、玉米筍切圓段備用
3.滾水中加入海鹽一小匙，再倒入紅蘿蔔煮約10分鐘，再放入花椰菜梗部煮約3分鐘，­接著放入玉米筍、義大利麵，再倒入秀珍菇、紫甘藍、花椰菜煮熟後撈起，再一併放入冷水­冰鎮後撈起，淋上醬汁即可
 

每天辛苦的工作後，如果能吃到美味的甜品，是不是會覺得很幸福呢。但是在享受的同時，­難免會擔心甜品吃多了就會發胖，甚至引起心血管等疾病。其實呀，只要用水果醋，就能製­作出健康又營養的甜點喔。所以今天我們就邀請到了藝人也是瑜珈老師的『瑪格莉特』，以­及百家珍的『江中琨』董事長，還有我們的『傅惠鈺』營養師，就要來教大家如何運用醋，­輕鬆製作健康美味，及能兼顧營養的醋點心喔。

《 蔓越莓醋凍 》

材料：蔓越莓醋180cc、清水480cc、蒟蒻粉70克

作法：
1. 先將200cc清水煮滾，加入蔓越莓醋續煮。
2. 接著將280cc清水、蒟蒻粉拌勻，再倒入鍋中攪拌均勻後，倒入模型中，待涼成型即可­。

《 醋優格 》

材料：紅葡萄醋100cc、無糖豆漿300cc

作法：將紅葡萄醋、無糖豆漿一起攪拌均勻即可。

《 檸檬薑煲蘋果醋 》

材料：檸檬1顆、檸檬汁120cc、薑片120克、無糖蘋果醋600cc

作法：
1.蘋果醋、薑片、檸檬片、檸檬汁入鍋，蓋上鍋蓋，以小火慢煮2小時，接著熄火降溫，­裝入玻璃瓶中冷藏保存即可。
2.每次取30至40cc的醋，用500cc的開水稀釋後，加入適量的糖或蜂蜜調勻後­飲用，風味更佳。

熱愛演戲的陳薏，出道20年，演技精湛，在戲劇中，時常演出母老虎的她，在生活中，她­其實是位心地善良，又熱心於公益的動物志工喔。 今天她將做出一道，喝上一口，就會暖到心坎裡的風味中補湯，那美妙的滋味，總是讓人很­難抗拒，現在就來嘗嘗她的好手藝囉。

《 風味中補湯 》
材料：紅棗20克、黑棗20克、黃耆20克、當歸2片、枸杞10克、¬高麗菜半顆、紅­蘿蔔半條，鴻喜菇1包、美白菇1包、猴頭菇一碗、杏鮑菇2支、素火腿50克、老薑10­克

調味料：黑麻油一大匙、料理米酒50克、鹽、糖適量

作法：
1.老薑、高麗菜切片；杏鮑菇切滾刀塊；素火腿、紅蘿蔔切片備用
2.以黑麻油起鍋，爆香薑片，接著加入素火腿、杏鮑菇炒香被用
3.紅棗、黑棗劃一刀後，放入1000cc的滾水中，接著加入黃耆、紅蘿蔔燉煮約15­分鐘。接著加入高麗菜、鴻喜菇、美白菇、猴頭菇、炒好的老薑 、素火腿、杏鮑菇、料理米酒熬煮10分鐘
4.起鍋前，再放入當歸、枸杞、鹽、糖調味即可

我們常常說『一天一蘋果，醫生遠離我』，可是天天吃蘋果，也是會有吃膩的時候，這該怎­麼辦呢？ 其實，如果將蘋果做成醋，不但可以增加風味，而且營養成分，可是一點也都不輸給蘋果喔­。

所以今天我們就邀請到了，我們的最愛吃醋的藝人『瑪格莉特』，以及我們的醋專家『江中­琨』董事長，當然還有要為我們健康把關的『傅惠鈺』營養師，就要來教大家，如何輕鬆製­作水果醋，以及吃醋、喝醋的保健方法

《 蘋果醋 》

材料：陳年醋600ml、蘋果600克、冰糖600克

作法：
1.準備約2200cc容量的玻璃製寬口瓶子，洗淨消毒備用。
2.將蘋果切片，去籽去蒂後，放入玻璃瓶中，接著倒入冰糖、陳年醋至8分滿即可。

《 糖醋素排骨 》

材料：油條3條、炸芋頭條15條、罐頭鳳梨3片、青椒半顆、紅椒半顆

調味料：鳳梨醋半碗、番茄醬3大匙、酥炸粉適量

作法：
1.油條塞入芋頭，裹上酥炸粉漿後，炸至金黃色，即為素排骨。
2.將紅椒、青椒、黃椒、鳳梨切成條狀。
3.起油鍋放入三色椒、鳳梨炒香，接著加入鳳梨醋、番茄醬炒至入味，接著起鍋倒在素排­骨上即可。

 草莓醋 》

材料：新鮮草莓200克、米醋500cc、蜂蜜150克

作法：草莓洗淨風乾後，去蒂切半，接著放入密封罐中，倒入米醋、蜂蜜，蓋上蓋子，再稍­微搖晃幾下罐子後，封存十天即可飲用。

《 五彩沙拉 》

材料：草莓10顆、紫甘藍30克、菊苣沙拉菜30克

調味料：草莓果醋25克、海鹽5克、黑胡椒粒1大匙、橄欖油20克

作法：
1.紫甘藍切絲，沙拉菜切段，草莓洗淨切開後，放入沙拉碗中。
2.將草莓果醋、海鹽、黑胡椒粒、橄欖油混合拌勻，成為油醋汁。
3.食用時，再將油醋汁淋在水果沙拉上即可。

亞洲第一極地超地超級馬拉松選手陳彥博，從高中起就立志要跑遍世界，也將台灣的國旗一­起帶到世界去，透過他的冒險精神，定義了意志力與生命的極限。 金黃色的煎蛋搭配濃郁的九層塔香，是一種想念家的味道，一起跟著彥博冒險去囉!!

《 塔香煎蛋 》

材料：九層塔葉1碗、紅蘿蔔1根、蛋4顆

調味料：鹽適量

作法：
1.紅蘿蔔去皮切絲備用
2.蛋液拌勻，放入紅蘿蔔絲
3.起油鍋，倒入蛋液煎至兩面金黃
4.起鍋前放入九層塔葉、鹽調味即可

夢想鬥士陳彥博，用5年的時間，完成世界7大洲八大站超級馬拉松比賽，同時也讓世界選­手看到台灣國旗飄揚在國際上。從競速溜冰選手到田徑場上的高手，讓我們一起來看他的冒­險歷程喔!

一碗熱騰騰的當歸山藥湯，是讓彥博比賽回家後，最想喝到的媽媽味道，透過溫暖的料理，­一起轉動內心的小宇宙囉

《 當歸山藥湯 》

材料：當歸5片、枸杞適量、山藥1根、小香菇1碗、紅棗6顆、薑4片

調味料：鹽適量

作法：
1.山藥去皮切小塊備用
2.水滾後，放入當歸、紅棗、薑煮至入味
3.撈起當歸片，放入小香菇、山藥煮熟
3.加入適量鹽、枸杞調味即可

目前是均衡養生料理達人，食譜主要刊登於《聯合報》「元氣周報」。創意豐富，擅長利用­隨手可得的自然食材、簡捷的烹飪方式，端出視覺、味覺、嗅覺、感覺精采的健康佳肴。

2015年出版『南記行的乾貨傳奇』，記載往昔邱明琴的家族與乾貨店的生活，並探索民­國20至90年代，時代進程中與時俱變的過程。是第一本關於華人日常乾貨食材的書！

《 苦瓜雙味 》

材料：苦瓜1條、醃金棗3顆、醃梅子3顆

作法：苦瓜去籽、切片，入鍋汆燙後冰鎮，接著撈出擺成2盤，一盤拌入醃金棗，另一盤拌­入醃梅子即可

《 秋葵涼拌 》

材料：秋葵10兩、醃漬檸檬5片、紅辣椒1條、嫩薑少許

作法：
1.秋葵汆燙後冰鎮，再將蒂頭切除後擺盤備用。
2.將檸檬片切丁，撒在秋葵上，再將紅辣椒、嫩薑切片後擺盤即可。

《 涼拌檸檬番茄 》

材料：紅番茄3顆、醃漬檸檬3片、醃梅子3顆、嫩薑少許

作法：
1.番茄表皮切十字刀，接著入鍋汆燙後撈出冰鎮，再將表皮剝除，切塊擺盤備用
2.將醃漬檸檬、醃梅子、嫩薑切碎，撒在番茄塊上即可