Longgen

天然釀造的水果醋是夏日最好的解渴飲品，與清涼的薄荷融合後，變成讓你味蕾全開的薄荷醋。現在請跟著香草達人Julia，製作養生又時尚的薄荷醋。

黃澄澄的香蕉曾經是台灣之寶，口感香甜軟Q，唯一的缺點是碰撞不得，現在就跟著果醬達人李映青，把香蕉變成最香醇的果醬。

材　料：香蕉7條、檸檬汁1/2杯、砂糖2杯

作　法：香蕉去絲切塊，與檸檬汁、砂糖入鍋拌勻，接著用小火邊煮邊攪拌，煮的過程中要將浮沫撈除，拌煮約35分鐘熄火，冷却後裝罐，放入冰箱即可保存半年。
2009/06/15

Saffron是誘引綺想與快樂的香料, 它被視為與黑松露、鵝肝、魚子醬世界三大美食並列的材料，是全世界最昂貴的香料。

古殖民主義癲狂盛行之際，歐洲各國幾無例外，紛紛將觸手往外伸入了非、亞、拉丁美洲，而引發了難以勝數的衝突與戰爭，其中光是香料所起的爭戰已是罄竹難書，遑論其他。

人為丁香戰，為豆蔻打，搶肉桂，奪胡椒，爭茴香……而番紅花身為禍端之一難辭其責，全因味迷色誘，引人不顧一切紛紛犯下罪行，如今古殖民主義退出，財武雙全的新殖民主義登上場來，仍舊把熱帶香料買賣做得火紅，只是，丁香豆蔻肉桂價格趨平，僅番紅花居高不下，無論來自西南亞或地中海，一公克猶可賣上兩美金，且價格受天候影響甚大，只因番紅花可做為香料的部分僅三根細如髮絲的柱頭，而且一經陽光照射就泡湯，因此，一旦進入開花期，人們務必搶在日出前採摘完畢，並於數小時內將柱頭抽離、焙乾、包裝，整個過程只能以人工完成，無工具無機器可代工，且二十五萬朵花，也就是七十五公斤左右的花才能產製一公斤番紅花香料。

做為香料的柱頭乃雌蕊頂端花粉處，其細似牛鬃，橘紅色花粉則是人們寶貝之由。烹調前，取些許浸水中不久色即溶，再入菜沾其色。如西班牙的海鮮鍋飯（Paella），米、橄欖油與番紅花乃作料三要件，而前兩者種類不受約束，少了番紅花來拓色則不能稱之為Paella，印度及阿拉伯米飯也常見以番紅花添味加色。