從小就接觸音樂的吳是閎，第三張全創作專輯「複習寂寞」，可以聽見他對於歌曲的認真態度，邀請林勃攸老師來教他一道非常適合party的料理喔，綜合蔬菜的原味，搭配口感清新的醬汁，外觀看起來，就像是參加宴會的飲料呢，是不是很想來一杯啊~
《 風味綜合蔬菜盅 》
材料：綠皮葡萄汁100毫升、白酒100毫升、白糖10公克、香菜籽10粒、秋葵30公克，蘆筍30公克，紅甜椒20公克、黃甜椒20公克、玉米粒15公克、小番茄15公克、葡萄乾10公克、蘿蔔嬰0.5公克、西洋香菜5公克
調味料: 鹽適量
做法:
1.白酒、綠皮葡萄汁倒入鍋中，放入香菜籽煮滾，再加入少許糖、鹽調味，放涼成為醬汁
2.紅、黃椒切丁，小番茄切成四份
3.蘆筍、秋葵放入鹽水中汆燙後，切丁備用
4.醬汁加入葡萄乾、紅黃椒、玉米粒、切好的食材拌勻，靜置20分鐘入味
5.杯緣沾水，再沾西洋香菜
6.將醃過的蔬菜放入杯中，放上蘿蔔嬰即可
曾是女生團體的Amy安真佑，現在已經是個三歲孩子的媽了呢~在工作之餘，會跟著藝聯會的志工，一起去老人院訪視。這次與兒子一起，來體驗親子廚房的樂趣喔!麻油的香氣，伴著蔬菜與菇類的鮮甜味一起入口，真的是飽暖了口腹之欲呢~
《 麻油真菌燴鮮蔬 》
材料：杏鮑菇2支、鴻禧菇1包、筊白筍2支、玉米筍10支、紅甜椒1/2顆、老薑1塊，九層塔少許。
調味料: 橄欖油15克，黑麻油30克，鹽10克。
做法:
1.紅甜椒去莖切塊、筊白筍剖半去皮切塊、玉米筍切滾刀塊
2.鴻禧菇去蒂剝成小株、杏鮑菇切成圓柱狀並刻上十字花刀
3.薑切絲備用
4.起油鍋，先將老薑爆出香氣，同時煎香杏鮑菇，接著再放入鴻禧菇、黑麻油一起爆香。
5.放入切好的食材拌炒，加入適量鹽，蓋上鍋蓋燜煮至冒煙後，靜置一分鐘，起鍋前，放入九層塔即可
美麗有氣質的段可風，因為多年前的車禍，暫時離開演藝的工作，這幾年接觸大愛的戲劇演出，也讓自己的心獲得啟發，跟著林勃攸老師一起學習時尚料理，起士什蔬豆腐塔，圓形豆腐搭配色彩繽紛的蔬菜與起司片，顛覆傳統豆腐料理的印象喔！
《 起士什蔬豆腐塔 》
材料：櫛瓜30公克、紅甜椒30 公克、黃甜椒30公克、牛番茄30公克、九層塔3~4葉、嫩薑3公克、番茄碎罐裝50公克、板豆腐1塊、起士片2片、葡萄乾5粒、乾燥西洋香菜適量、板豆腐1塊、蘿蔔嬰適量
調味料: 鹽適量、白胡椒粉適量、義式陳年醋20毫升
做法:
1. 紅、黃甜椒去籽切丁，櫛瓜切丁，牛番茄去籽去皮切小丁備用
2.嫩薑、九層塔切末
3.板豆腐用圓模型壓成圓形狀後，橫面切半，撒上少許鹽、白糊椒粉調味
4.起油鍋，將板豆腐放入鍋中煎至金黃後盛起備用
5.再起油鍋，放入薑爆香，再放入所有切好的食材拌炒，加入適量鹽、番茄碎、白胡椒粉、義式陳年醋，起鍋前加入九層塔調味
5.起士片壓成圓形備用
6.將板豆腐盛盤，放上炒過的蔬菜，圓片的起士、少許蘿蔔嬰裝飾
7.葡萄乾放置盤上、撒上乾燥西洋香菜即可
現在從事模特兒工作的林家義，從小就跟著哥哥加入了慈濟籃球隊，在慈濟的環境中成長，也深深覺得對於日後待人處事有很大的幫助喔~跟著蔡長志師傅，學習一道養生的料理，富有嚼勁的十榖米，在搭配濃濃的芋頭香氣，吃起來真的是回味無窮呢。
《 十穀養生雀巢杯 》
材料：十穀米 200克、紅甜椒 40克、玉米粒 40克、蘆筍 40克、芋頭 40克、紅蘿蔔 30克、松子5克、雀巢杯 6個
調味料：鹽適量、香菇粉適量、白胡椒粉適量、細砂糖適量、鮮味露適量
做法：
1.十穀米蒸熟備用
2芋頭、紅蘿蔔、蘆筍、紅甜椒切丁
3.芋頭炸至香酥備用
4.起油鍋，放入紅蘿蔔、蘆筍、紅甜椒、芋頭拌炒，加入鮮味露、白胡椒粉、細砂糖、鹽、香菇粉調味
5.加入十穀米拌炒，填入已烤好的雀巢杯，撒上松子即可
體育科班出生的林玟興，曾經是田徑與自由車的運動員，因緣際會接觸了演藝工作，跟著林勃攸老師學習這一道，擁有豐富蛋白質的料理，香煎豆腐與菠菜的高營養組合，吃起來既不失去食物的原味，又富有濃郁的口感，真是一道非常開胃的料理喔。
《 豆腐野蔬開胃小品 》
材料：板豆腐120公克、蘆筍20公克，白花椰20公克、綠花椰20公克、小蕃茄15公克、菠菜葉20公克、烤過的杏仁3公克、百里香3公克
調味料；鹽適量、白胡椒粉適量、義式濃縮陳年醋30毫升、粉紅胡椒粒2公克、橄欖油適量
做法：
1.白花椰菜、綠花椰菜切成適口大小
2.菠菜切段、蘆筍切段、小番茄切半、豆腐切適口大小
3.綠花椰菜、蘆筍、白花椰菜汆燙，水中加少許鹽，燙熟撈起放入冷水備用
4.百里相切碎，放入蔬菜的碗中，加入少許鹽、胡椒粉、橄欖油略醃
5.豆腐撒上少量鹽、胡椒後放入油鍋煎至兩面金黃
6.杏仁切碎備用
7.醃過的蔬菜、小番茄入鍋拌炒後備用
8.菠菜加入鹽、胡椒粉拌炒
9.將豆腐擺盤後，再放上蔬菜，淋上義式陳年醋、撒上杏仁碎、粉紅胡椒粒即可
在超級星光大道六，第五名出道的邊權，對於唱歌有著強烈的熱情與抱負，曾經學習簡單西式料理的他，要來跟林勃攸老師學習，如何做出精緻的輕食色香味俱全的普羅旺斯燉蔬蛋，微酸的口感再搭配，香濃入味的燉蛋吃起來可是非常開胃的呢。
普羅旺斯燉蔬蛋
材料：紅甜椒30公克、黃甜椒30公克，青椒30公克、茄子20公克、牛番茄20公克、西瓜棉20公克、嫩薑末5公克、香菜3公克、蛋3粒
調味料：義式陳年醋20毫升、蕃茄醬適量、白醋20毫升、鹽適量、白胡椒粉適量、橄欖油30毫升
做法：
1.水中加入少許鹽、白醋，放入蛋煮至水滾後小火煮12分鐘，
撈起泡冷水去殼，對切。
2.紅椒、黃椒、青椒、茄子切丁
3.番茄去皮切丁，西瓜棉切丁、香菜切末
4.起油鍋，放入薑爆香，放入紅椒、黃椒、茄子、西瓜棉、番茄、青椒拌炒
5.加入番茄醬、胡椒粉、鹽、義式陳年醋、水調味
6.放入蛋入鍋慢燉大約五分鐘，起鍋前撒上香菜呈盤即可
學習資訊工程類的晨泓軍，曾經在許多不同的餐飲業打工過，因為參加了2014超模大賽得到亞軍，開始他的模特兒生涯。 跟著林勃攸老師學習色彩豐富的五行料理唷! 不同顏色的蔬菜丁搭配青脆的美生菜，一口咬下，濃郁又清爽，真是滿足了味蕾呢!
《 五行彩蔬晶耳盞 》
材料：嫩薑5公克、雪晶耳20公克，紅椒20公克、四季豆切丁30公克、熟筍子30公克、小黃瓜20公克、美生菜5片、香菜3公克、花生5公克
調味料：咖哩粉5公克、淡醬油45毫升、胡椒粉少許
作法：
1.美生菜剪成一小砵狀備用。
2.薑切末、四季豆、紅椒切丁、小黃瓜去囊切丁、筍切丁、雪晶耳
切成適口大小、香菜切末、花生切碎備用
3.四季豆汆燙備用
4.起油鍋，薑末爆香，放入紅椒丁、雪晶耳、筍丁、四季豆、小黃瓜拌炒
5.加入咖哩粉、胡椒粉、淡醬油，起鍋前放入香菜
6.把炒好的食物放在美生菜裡、撒上花生碎即可
本來是上班族的盧俊賢，因緣際會接觸了極限馬拉松之後，開始愛上那種堅持不放棄的精神，透過這道鳳梨炒飯的製作，聽聽他的馬拉松經驗與從中得到的感想喔！ 粒粒分明的炒飯，搭配鳳梨果香與淨斯素鬆的口感，完全滿足味蕾的享受喔。
《 鳳梨炒飯 》
材料：冷飯 2碗、淨斯素香鬆適量、新鮮鳳梨 1/4個、雞蛋 2個、 四季豆適量、杏鮑菇適量、素肉 適量
調味料：鹽 1/3茶匙、香菇粉 1/2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙
作法：
1. 鳳梨、素肉、杏鮑菇、四季豆切小丁備用。
2.熱鍋放入鳳梨煸香，盛起，
3.起油鍋，放入素肉、杏鮑菇炒香，然後再放四季豆拌炒
4.起油鍋，加入蛋液、飯拌炒
5. 再加入所有食材、調味料拌炒入味即可
6.食用前放上素香鬆即可
香港首位榮獲「馬拉松大滿貫」殊榮的盧俊賢，2年內一共跑了 820 公里的距離，為了証明素食能有效的支持極限運動體力上的要求而開始茹素，邀請蔡長志師傅教我們做一道港式料理唷。滑嫩口感的大良炒鮮奶，吃起來入口即化，讓人回味無窮呢！
《 大良炒鮮奶 》
材料：猴頭菇 100克、腰果 60克、南瓜 30克、紅蘿蔔 30克、竹筍 30克、甜豆 50克、芹菜 10克、鮮奶 180cc、蛋白 250cc
調味料：鹽適量、香菇粉適量、白胡椒粉適量、太白粉適量、蓮藕粉適量、香油適量
做法：
1.芹菜、甜豆切珠
2.竹筍、紅蘿蔔、南瓜切菱形片；猴頭菇切適口大小
3.所有食材汆燙後撈起備用
4.蛋白、鮮奶過篩後，加入太白粉、鹽拌勻
5.起油鍋，慢慢倒入調好的蛋白鮮奶，待蛋白鮮奶略成固態狀
6.另起油鍋，爆香芹菜，加入所有食材、水拌炒；再加入香菇粉、鹽、胡椒粉調味，最後以蓮藕粉勾芡
7.加入炒好的食材、蛋白鮮奶、甜豆拌炒即可
憑著一股熱情，自創鍋具品牌的蔡蕙玲，教大家如何利用鍋具做出很多不同的料理以及節省能源，邀請到李耀堂師傅，來示範一道非常適合全家的料理唷~香味濃郁的藜麥芋香粥，營養健康，入口即化，讓我們一起來學習吧!
藜麥芋香粥
材料:藜麥50g、白米200g、芋頭150g、乾香菇2朵、紅蘿蔔50g、芹菜25g、香菜25g
調味料:鹽1/4小匙、胡椒粉少許、香油1匙
作法:
1.將藜麥、白米加入壓力鍋中，加入5杯水。
2.芋頭切丁、乾香菇、紅蘿蔔用易拉轉攪碎
3.放入芋頭、香菇、紅蘿蔔及調味料。
4.芹菜切碎，食用時撒在粥上即可
聖誕樹
材料:青花菜2朵、紅甜椒1/2顆、黃甜椒1/2顆、美白菇100g
調味料:香菇素燥3大匙、蔭油2大匙、味霖1大匙、香油1大匙
作法:
1.青花菜切小株，洗淨後放入鍋中蓋上鍋蓋悶煮。
2.紅黃甜椒、美白菇切成丁狀。
3.青花菜冒煙後掀開鍋蓋呈盤。
4.放入美白菇、香菇素燥、蔭油、適量水拌炒。
5.再加入紅黃甜椒拌炒、起鍋前加入香油
6.淋在青花菜上即可
在主持與演戲的領域表現都非常出色的馬國畢，活潑開朗的他，常常帶給觀眾很多開心的時刻，跟著Amanda老師學習鹹派的作法，哪天你可能就會看到馬國畢在擺攤賣鹹派喔~酥脆的餅皮加上濃郁的鮮菇香味，吃起來一點都不輸給餐廳的料理唷！
《 鮮菇鹹派 》
派皮材料：中筋麵粉 250克、奶油 130克、水 50cc
材料：各種菇類 約600g(蘑菇、香菇、鴻禧菇、杏鮑菇）、鮮奶油 50cc、奶油1大匙
調味料：鹽少許、 黑胡椒少許、蛋 1顆
作法：
1.奶油切小塊，加入麵粉中，用手快速搓成米粒狀，分次慢慢加入水，不要揉麵，只要混合均勻成團，包起來放冰箱靜置二小時
2.菇類都切成差不多大小
3.起鍋放入奶油、綜合菇，煎至上色，加入黑胡椒、鹽、鮮奶油調味收汁
4.麵團放在烤盤紙上，把麵皮桿開
5.將餡料舖在中間，把四周折起來，刷上蛋汁
6.烤箱預熱180度，放入鹹派，烤約20分鐘即可
本身是歌手的周惠珊，因為戲劇﹝艋舺的女人﹞中需要一個會唱歌的角色，因此跨足戲劇演出，不常下廚的惠珊，這次跟著Amanda老師學習一道老少皆宜的糖醋料理唷~酸甜的醬料，搭配軟Q的麵腸，富有嚼勁的口感，讓人一口接一口呢！
《 糖醋黃金角 》
材料：麵腸 3條、紅蘿蔔 1條、番茄 1顆、鳳梨罐頭 1罐、豌豆莢半碗
調味料：番茄醬 3大匙、鳳梨罐頭汁 1大匙、醬油 1大匙、糖 1大匙、烏醋 1大匙、 鹽少許 、胡椒粉少許
作法：
1.紅蘿蔔去皮後與麵腸都切滾刀塊
2.豌豆莢、紅蘿蔔汆燙、番茄切塊備用
3.起油鍋，先下麵腸，煸到焦香備用
4.加入鳳梨罐頭汁、醬油、糖、鹽、胡椒粉、番茄醬拌勻成為調味料
4.起油鍋，放入番茄、豌豆、紅蘿蔔拌炒
5.加入調味料，再放入鳳梨片、麵腸，起鍋前加入少許醋拌炒即可
常在戲劇表演中有精湛演出的氣質美女兵家綺，私底下的她可是非常喜歡烘焙和下廚呢！邀請到同樣是美女的Amanda老師來教我們如何做出大人小孩都愛的茄子料理喔~酥脆口感的香煎腐皮茄子卷，一口咬下，充滿了濃濃的蘋果香氣，非常適合當作宴客料理喔！
《 香煎腐皮茄子卷 》
材料：茄子２條、菠菜１把、起司絲１杯、蘋果１顆、腐皮３張
調味料：醬油１大匙、糖１小匙、烏醋１小匙、麻油適量
作法：
1.蘋果去皮切成粗絲，茄子切段後，每一段再切成4塊
2.菠菜整把汆燙後放入冷水瀝乾，切成小段。
3.起油鍋，放入茄子，炒軟後依序加入醬油、糖、烏醋、麻油調味。
3.腐皮攤開，將茄子、蘋果、菠菜、起司絲放一起，然後包成圓卷，入鍋炸成金黃即可。
王琦因夢想踏上了演藝之路。出道15年來，曾在生活中遭逢打擊與挫折。但不被命運打倒
今天王琦將和籃子俊師傅。運用酸甜滋味的蘋果，與鮮香綿柔的山藥。製作出美味料理的同
《 拔絲山藥蘋果 》
曾演出楊麗花歌仔戲，以及多部台語劇的資深演員吳炎棟，參與大愛戲劇時，常常被師兄師
《 瓜瓜炸蛋 》
材料：地瓜 1條、南瓜 3/1個、紅味噌 1大匙、水煮蛋3顆、麵粉 1杯、麵包粉 1杯
詹明叡 綽號 全馬王，是個平面設計師，從小就是胎裡素的小孩，日前參加香港和北京的100公里越野
《 鮮菇時蔬春捲 》
材料：高麗菜300g、紅蘿蔔80g、香菇60g、雪白菇100g、茭白筍1支、豆皮
熱愛運動的演員邱俊儒，大家都叫他邱邱，曾參與多部電視、電影的拍攝，生動活潑的演出
美麗又有氣質的古典美少女陳恩甄，是個愛下廚的女孩，她在戲劇上的表現也是另人刮目相
<當歸彩杏鮑>
材料:杏鮑菇3根.玉米筍60g.綠竹筍100g.泡開金針30g..泡開紅棗30g.水蓮菜200g.牛番茄2顆
調味料:當歸汁60cc.素蠔油2T.高湯300cc
作法:將杏鮑菇.綠竹筍切滾刀塊,牛番茄去皮去囊,玉米筍斜切段,水蓮菜切約6公分長段備用,
杏鮑菇.綠竹筍入油鍋炸至金黃色後撈起,放入另一鍋中拌炒,再放入玉米筍,加入高湯.金針.紅棗拌炒,
加入適量鹽調味,起鍋前加入當歸汁拌炒呈盤,水蓮菜汆燙後撈起擺盤即可
年紀輕輕的張唯，就得到了雜誌模特兒比賽第一名的殊榮，愛畫畫的她，也常透過繪畫表達心裡的感受。喜歡吃水果的她，想來學習水果入菜的料理喔~香脆的洋芋餅，搭配軟Q的豆腐，沾上自製的酪梨莎莎醬，適合全家大小一起吃的零食喔
《 酪梨鮮果豆腐洋芋餅 》
材 料：板豆腐60克、馬鈴薯160克、酪梨80克、香菜5克、牛番茄15克、紅辣椒3克、芒果20克、奇異果20克
調味料：鹽適量、白胡椒粉適量、檸檬汁20克、橄欖油80克
做 法：
1.紅辣椒去籽、香菜皆切末
2.馬鈴薯去皮切絲，加入鹽用手抓軟，去水分再加入白胡椒粉。
3.平底鍋加入橄欖油，再放入洋芋絲煎成兩面金黃色備用。
4.牛番茄去皮去籽切丁備用。
5.酪梨果肉挖出搗泥，加入番茄丁、檸檬汁、鹽、白胡椒粉、紅辣椒末、香菜末，拌勻成酪梨醬。
6.板豆腐切成四方狀，撒上鹽、白胡椒粉，放入鍋中煎成金黃色放在洋芋餅上。
7.最後把酪梨醬放在豆腐上，芒果、奇異果挖成小球放在旁邊即可
現代新素派 (1)