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目前分類：今日大廚 (1380)

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4858  

【現代心素派-香積料理】

 

◎養生茶

 

材  料：山藥半斤、黑豆一碗、黃耆一兩、紅棗二十顆

 

作  法：

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4857 

【現代心素派-香積料理】

 

◎麵線香鬆

 

材  料：美生菜、紅黃椒、關廟麵線、香菇、薑

 

調味料：麻油、素蠔油兩大匙、砂糖三匙、香菇粉一匙、胡椒粉兩匙

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4855  

【現代心素派-香積料理】

 

◎豆苗丸子

 

材  料：香菇、紅蘿蔔、芹菜、豆腐、豆苗、豆薯、毛豆

 

調味料：鹽、胡椒粉、太白粉

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4744  

【現代心素派-香積料理】

 

◎金線蓮菇菇湯

 

材料：金線蓮、杏鮑菇、美白菇、猴頭菇、柳松菇、紅蘿蔔

 

調味料：鹽、昆布粉、香油

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4743  

【現代心素派-香積料理】

 

◎黃金素茶鵝

 

材料：紅蘿蔔、素茶鵝、芹菜、冬菇、竹筍、蘆筍、白果

 

調味料：鹽、糖、蓮藕粉、香油

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4741  

【現代心素派-香積料理】

 

◎羅漢齋

 

材料：豆包、竹筍、玉米筍、冬菇、猴頭菇、杏鮑菇、鴻喜菇、白果、美白菇、巴西蘑菇、柳松菇、綠花椰菜、胡蘿蔔、薑

 

調味料：鹽、昆布粉、花椒、素蠔油、香油、太白粉少許

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4738  

【現代心素派-香積料理】

 

◎薑醬龍眼乾

 

材料：薑末、香菇、豆皮、龍眼乾

 

調味料：胡椒粉、五香粉、麻油、素蠔油、冰糖

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4737  

【現代心素派-香積料理】

 

◎清炒茭白筍

 

材料：茭白筍、香菇，彩椒、木耳

 

調味料：鹽、昆布粉

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4735  

【現代心素派-香積料理】

 

◎香積提拉米糕

 

材料:紅豆糙米香積飯、山藥薏仁粉、燕麥薏仁粉、大豆卵磷脂、核桃、腰果、龍眼乾、黑糖、生可可粉

 

作 法：

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4398  

【現代心素派-香積料理】

 

◎日式風味牛蒡

 

牛蒡炒蒟蒻材料:牛蒡、蒟蒻絲、紅蘿蔔、辣椒、白芝麻                                 

調味料:糖、素蠔油、醬油、昆布精、香油

 

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4397  

【現代心素派-香積料理】

 

◎香椿福慧素燥飯

 

材料：素雞1片、素火腿丁1/3碗、香菇丁半碗、白飯1碗

 

調味料：醬油3大匙、素蠔油1大匙、香菇精１小匙、五香粉1小匙、胡椒粉少許、素沙茶醬少許、香椿醬１大匙

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4395  

【現代心素派-香積料理】

 

◎蒟蒻海參

 

材料：蒟蒻粉20公克、乾黑木耳50公克、鹼粉2公克和水500㏄

 

作 法：

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4392 

 

【現代心素派-香積料理】

 

◎白玉翡翠羮

 

材料：在來米粉100克、地瓜粉1湯匙、菜鬆1湯匙、素冬菜1湯匙、豌豆2湯匙、黑木耳1朵、蒟蒻3湯匙、金針菇少許、芹菜末1湯匙、枸杞1湯匙、菜脯適量

 

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4391  

【現代心素派-香積料理】

 

◎白菜香芋翅

 

材料: 大白菜1顆、素翅1/4包、香菇5朵、芋頭半個、素火腿5片、豆皮1塊、香菜少許

 

調味料：鹽、胡椒粉各少許

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4389  

【現代心素派-香積料理】

 

◎紫金堡

 

材料：紫色山藥1斤、糯米粉1斤、糖少許、檸檬1顆、香菇5朵、素火腿2兩、桂竹荀2兩、豆皮2兩

 

調味料：素蠔油1大匙、胡椒粉1小匙、鹽少許

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4389  

【現代心素派-香積料理】

 

◎紫金堡

 

材料：紫色山藥1斤、糯米粉1斤、糖少許、檸檬1顆、香菇5朵、素火腿2兩、桂竹荀2兩、豆皮2兩

 

調味料：素蠔油1大匙、胡椒粉1小匙、鹽少許

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4236  

【現代心素派-香積料理】

 

◎酸菜丸子

 

材 料：酸菜1斤、花生1碗、香菜少許、麵粉、酥炸粉

 

調味料：砂糖兩湯匙、胡椒粉一湯匙

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4235  

【現代心素派-香積料理】

 

◎古早味大湯圓

 

材  料：圓糯米、蓬萊米、蘿蔔絲、乾香菇、素火腿、薑、鮮香菇、茼蒿、芹菜、香菜、筊白筍

 

調味料：鹽、砂糖、胡椒粉、五香粉、香油、香菇粉

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4233  

【現代心素派-香積料理】

 

◎清甜黃瓜封

 

材 料：大黃瓜、豆腐、紅蘿蔔、荸薺、玉米粒、素漿、香菇、金針菇、黑木耳、腰果、香菜、辣椒

 

調味料：胡椒鹽、太白粉、素蠔油、香油

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4230  

【現代心素派-香積料理】

 

◎客家粄條

 

材 料：粄條、香菇、皮絲、香菜、芹菜

 

調味料：鹽、香菇粉、胡椒粉、素蠔油

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