Longgen

今日大廚：莊碧雲師姊

◎料理名稱：素脯絲

材　料：千張皮、紫菜皮、麵粉、熟白芝麻、熟花生

調味料：麥芽糖2大匙、醬油1大匙、砂糖2大匙、黑醋1大匙、鹽少許

今日大廚：陳建坤

◎料理名稱：黃金白玉捲

材　料：南瓜泥、椰果片、山藥、馬鈴薯、竹笙、枸杞、太白粉

調味料：咖哩粉、鮮奶、鹽

今日大廚：郭美麗師姊

◎料理名稱：綠波餛飩

材　料：餛飩皮、菠菜、素肉絲、生豆包、芹菜、香菇、豆花、香菜、地瓜粉

調味料：香油、鹽、白胡椒粉、香菇精、素蠔油

今日大廚：張碧珠師姊

◎料理名稱：多彩多姿麵疙瘩

材　料：中筋麵粉1斤、太白粉2大匙、紅龍果1顆、鹽、小豆苗、萵苣、小黃瓜、紅甜椒、玉米筍、蘿蔓葉適量

調味料：檸檬汁、香菇粉、義大利香料、橄欖油、黑胡椒粒、鹽、香油

今日大廚：高雪花師姊

◎料理名稱：大醫王飯

材　料：圓糯米兩斤、十全大補素料、老薑、枸杞、香菇適量

調味料：黑麻油、鹽、香菇精、料理米酒

今日大廚：林王秀師姊

◎料理名稱：五彩繽紛

材　料：四季豆、素火腿、白蘿蔔、花菇、海苔、紅蘿蔔、醃黃瓜

調味料：白醋、冰糖、芥末沙拉、鹽、香油

今日大廚：吳美麗師姊

◎料理名稱：片片滷香

材　料：青江菜、薑、百頁豆腐、香菇、紅蘿蔔、冬瓜、瓠瓜乾

調味料：素蠔油、醬油、冰糖、八角兩粒

今日大廚：許春嬌師姊

◎料理名稱：炒鮮蔬

材　料：高麗菜、山藥、紅蘿蔔、豌豆夾、麵筋、香菇、薑

調味料：鹽巴、昆布粉

今日大廚：蔡陳卻師姊


◎料理名稱：火爆菊紅

材　料：秋葵、香菇、白果、白蘿蔔、紅蘿蔔

今日大廚：詹黃綢師姊

◎料理名稱：煨香竹笙

材　料：熟竹笙、蘆筍、素料、紅蘿蔔、芹菜梗、香菇、杏鮑菇、枸杞

調味料：素高湯、素蠔油、香油、鹽、烏醋

今日大廚：楊玉英師姊

◎料理名稱：素肉圓

材　料：筍絲、素料、太白粉、地瓜粉、紅糟

調味料：素蠔油、冰糖、辣椒醬

  今日大廚：生機飲食達人 李秋涼
李秋涼出生於台南鹽水的示範農家，從事十年護理工作，曾任台大醫院護理長，累積對農業和醫學豐富知識，1990年罹患膀胱癌，深入研究生機飲食對人體的保健效果，相繼成立愛德園與望德園，致力推廣生機飲食長達18年，被稱為生機飲食之母。

《有獎徵答》 題目：李秋涼的生機飲食概念 答案：1. 吃好的加工品 　　　2. 生食熟食兩搭配

於11/26前註明答案、姓名、電話、地址，傳真大愛台 《現代心素派》收，就有機會獲得李秋涼老師《吃出健康吃出愛(1) 》 VCD一套！

今日大廚：翁梅香師姊

◎料理名稱：牽手白玉捲

材　料：大白菜、青花菜、竹筍、小蕃茄、香菇、香蜜素鵝、地瓜粉、芹菜、薑

調味料：鹽、素蠔油、二號砂糖、胡椒粉、太白粉、香油

今日大廚：郭淑貞師姊

◎料理名稱：十八羅漢

材　料：小冬菇、清江菜心、豆腐、青椒、蕃茄、紅蘿蔔、草菇

調味料：香菇精、素高湯、鹽、香油、太白粉

今日大廚：林任達

◎料理名稱：松柏長青

材　料：高麗菜、豆干、花生、香菜、檸檬、辣椒

調味料：醬油膏、糖

今日大廚：陳李細密師姊

◎料理名稱：三色丸子

材　料：紫山藥、芋頭、香菇、荸薺、麵腸、素火腿、糯米、咖哩粉、地瓜粉、太白粉

調味料：鹽、二號砂糖、醬油、胡椒粉

今日大廚：陳偉裕

◎料理名稱：筑前野菜煮

材　料：牛蒡1條、香菇6朵、荸薺6粒、黑板蒟蒻半塊、紅蘿蔔1條、花椰菜6小朵、栗子、鳳眼果

調味料：太白粉少許、味醂50g、薄口醬油100cc、薑汁50cc、麥芽糖

今日大廚：葛陳寶珠師姊

◎料理名稱：西谷素肉圓

今日大廚：蔡錦蘭師姊

◎料理名稱：自在薑飯

材　料：老薑、香菇、素香鬆、白飯、春捲皮、蘆筍、紅蘿蔔、紫菜皮、彩椒、香菜

今日大廚：高秀卿師姊　58歲
2006年受證　法號明軒　茹素10年

◎料理名稱：港式芋頭糕

材　料：芋頭2斤、乾香菇9朵、素火腿5兩、再來米漿9碗、馬蹄粉3兩、澄粉2兩

調味料：胡椒粉1湯匙、糖4湯匙、香油2湯匙、鹽2湯匙