【 現代心素派 - 名人廚房 】
富有鹹蛋特殊香氣的鹹蛋杏鮑菇，以及充滿酸甜辣滋味的東安豆皮，這是倪賓和倪銘均父子倆的創意料理。
食材簡單卻是充滿好滋味，一寸歌王倪賓，專業主播倪銘均，父子倆都用聲音和許多人結好緣。
父子倆的相處 彼此間的關懷與用心，也總是在最細膩的地方產生。
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目前分類：名人廚房 (516)
- Aug 03 Sat 2013 18:40
20130702 名人廚房 ＜ 倪賓 & 倪銘均 ＞ 鹹蛋杏鮑菇 & 東安豆皮
- Aug 03 Sat 2013 18:38
20130701 百變馬鈴薯料理 ＜ 陳師蘭 ＞ 稻荷馬鈴薯 & 粉蒸猴菇馬鈴薯
【 名人廚房 - 單元料理 - 百變馬鈴薯料理 】
◎ 稻荷馬鈴薯
材料：馬鈴薯2顆、壽司用豆皮1包、小黃瓜1條，紫蘇葉12片，黑芝麻少許
調味料：壽司醋2大匙、糖2大匙、香菇粉1小匙
- Aug 03 Sat 2013 16:45
20130625 名人廚房 ＜ 顏正國 ＞ 清甜美味高麗菜 & 宮保高麗菜
【 現代心素派 - 名人廚房 】
乾辣椒和花椒粒調味而成的宮保高麗菜，又麻又辣中有著高麗菜的甜美味，一如清甜美味高麗菜呈現的就是高麗菜最簡單的原始風味。
這兩道高麗菜創意料理，宛如是好小子顏正國的人生歷練，從衝動叛逆的躁動少年，因為書法的沈穩修練而走出不一樣的揮毫人生色彩。
◎ 清甜美味高麗菜
材料：高麗菜半顆、紅番茄二顆、乾香菇八朵。
- Aug 03 Sat 2013 16:43
20130624 百變馬鈴薯料理 ＜ 陳師蘭 ＞ 馬鈴薯與紅番茄的雙人舞 & 三杯馬鈴薯
【 名人廚房 - 單元料理 - 百變馬鈴薯料理 】
◎ 馬鈴薯與紅番茄的雙人舞
材料：馬鈴薯2顆、番茄2顆
調味料：橄欖油1大匙、新鮮迷迭香1小把、黑胡椒粉1小匙、鹽1小匙、香菇粉1小匙
- Aug 03 Sat 2013 16:34
20130618 名人廚房 ＜ 趙舜 ＞ 隨喜烤麩
【 現代心素派 - 名人廚房 】
利用紅蘿蔔的自然甜味和醬油燒煮入味，搭配上竹筍、杏鮑菇和黑木耳。
讓這道隨喜烤麩，不但味道鮮美，咀嚼起來更是富有烤麩膠質的咬勁。
這是趙舜的創意料理 也反映了他歷經病痛打擊，不屈不饒，愈挫愈勇活出快樂人生的故事一般。
- Aug 03 Sat 2013 16:30
20130617 香草料理 ＜Nick＞ 香草滷豆乾 & 百里香炒年糕
- Aug 02 Fri 2013 22:45
20130611 名人廚房 ＜ 楊莉莉 ＞ 南瓜粿
【 現代心素派 - 名人廚房 】
傳統點心南瓜粿，美麗的橘黃色下，有著糯米的清香與Q彈口感，這是青花瓷藝術工作者楊莉莉的創意料理。
現代料理講究色香味器形五感，屬於器的青花瓷來自於華麗的帝王宮廷，楊莉莉發揮巧思融入台灣特色人文風，讓飲食多了原鄉的韻味文化。
- Aug 02 Fri 2013 22:43
20130610 香草料理 ＜Nick＞ 香煎番茄羅勒 & 香草奶油麵包
- Aug 02 Fri 2013 22:31
20130604 名人廚房 ＜ 席曼寧 ＞ 義大利白醬多吃
【 現代心素派 - 名人廚房 】
起司片、鮮奶油和奶油溶合煮成的義大利白醬，充滿了濃濃的奶香異國風味。
搭配靜思番茄義大利麵、菠菜和香積飯的一菜多吃，就宛如席曼寧給人的俐落異國風情。
走入慈濟後，她不但放下身段，更帶領父母一同走在福慧雙修的菩薩道上。
- Aug 02 Fri 2013 22:27
20130603 香草料理 ＜Nick＞ 特製莎莎醬 & 香草天婦羅
【名人廚房 - 單元料理 - 香草料理】
◎ 香草達人：尼克(Nick) - 吳國聖
從小就對園藝栽培有高度興趣的吳國聖，頂著台大商學院碩士的光環、擁有會計師證照的金頭腦，學歷高能力強前途一片看好。
卻因為一杯迷迭香草茶，引發強烈的好奇心與歸屬感，頭也不回的踏進了務實中帶點理想性的園藝世界。
- Aug 02 Fri 2013 18:36
20130528 名人廚房 ＜ 喻碧芳 ＞ 綜合果乾大沙拉 & 法式南瓜蔬菜濃湯
【 現代心素派 - 名人廚房 】
利用低溫烘乾而成的天然堅果與水果乾，所設計而成的綜合果乾大沙拉。
搭配自製油醋醬不但味覺清爽，視覺更是五彩繽紛，就如法式南瓜蔬菜濃湯的濃郁口感，一樣的層次變化多端。
這是喻碧芳的低溫烹調料理，因為低溫才能保留食物最好的營養素。
- Aug 02 Fri 2013 18:34
20130527 蒟蒻料理 ＜齊美玲 ＞ 番茄蒟蒻凍 & 鮮果蒟蒻凍飲
【名人廚房 - 蒟蒻料理】
◎ 番茄蒟蒻凍
材料：小番茄500克、油1小匙、梅粉1大匙、梅汁200cc、清水500-600cc、蒟蒻凍粉40克
作法：
1.小番茄劃刀，放入滾水煮1分鐘，接著撈出泡冷水後，去皮備用。
- Aug 02 Fri 2013 18:33
20130526 名人大廚 ＜ 林景立 & 郭榮宗 ＞ 椰汁咖哩河粉
【 現代心素派 - 名人大廚 】
平時老婆與媽媽總是為我們料理一切，而作為另一半也要能夠下廚房洗手做羹湯才能稱作新好男人唷 ！
今天我們來學做料理的特別來賓就是好好先生林景立。
而為我們示範教學的就是大廚師郭榮宗師傅!讓我們一起學料理，體貼親愛的另一半吧！
- Aug 02 Fri 2013 18:24
20130521 名人廚房 ＜藍偉華 ＞ 奇異果海藻莎拉 & 迷迭香料蘋果
【 現代心素派 - 名人廚房 】
新鮮百里香，搭配奇異果的奇異果海藻沙拉，酸甜中有著海洋的味道。
而青蘋果融入了新鮮迷迭香和肉桂味，酸甜滋味中有著浪漫的香草風。
這都是藍偉華的創意香草料理，她是台灣第一位香草料理推手。
- Aug 02 Fri 2013 17:53
20130520 蒟蒻料理 ＜齊美玲 ＞ 牛旁蒟蒻飯 & 蒟蒻冷麵
【名人廚房 - 蒟蒻料理】
一個冬天過去了，你有沒有發現你的腰圍好像粗了一圈。 夏天馬上到了，穿薄的衣服會不會變得，很難看呢？
咦！這個時候如果說是靠運動跟節食，當然是一個很好的方法。但是這也不能吃那也不能吃，是不是覺得很無趣？
今天我們就要請蒟蒻公主齊美玲老師來教我們大家來做蒟蒻食品，讓你可以吃得很開心，但是又不用怕發胖。
- Aug 02 Fri 2013 17:41
20130514 名人廚房 ＜盧俊欽 ＞ 家庭素麻辣鍋
【 現代心素派 - 名人廚房 】
利用二十多種香料精心調配，熬製一個晚上的素麻辣鍋底。
當加入素高湯以及新鮮食材後，品嚐在口中的香醇厚實口感，讓人感受到麻辣鍋香辣不嗆的美味。
這是盧俊欽的麻辣人生 因為他的努力，讓祖傳三代的老藥鋪，如今慢慢轉型走向奇妙的香料世界中。
- Aug 02 Fri 2013 17:39
20130513 蒟蒻料理 < 齊美玲 > 蒟蒻絲 & 五色蒟蒻絲
【名人廚房 - 蒟蒻料理】
齊美玲老師，1997年任職食品原料進口貿易公司開始接觸蒟蒻，了解食用蒟蒻對於健康有益。
但由於市售成品多半不經去鹼過程，以致影響了大家蒟蒻的接受度。
而且因為不了解蒟蒻在烹調上的特性，所以對蒟蒻產生不好吃的誤解。
- Aug 02 Fri 2013 17:37
20130512 名人大廚 ＜ 邱逸峰 & 藍子竣 ＞ 黃金養生五行義式燉飯 & 夢幻菇湯
【現代心素派 - 名人大廚】
現在的人生活都很忙碌，那麼很多的人用餐就像我一樣叫老外，就是老是在外面。
可是呢，吃膩了想要再回家煮又覺得不太方便，我們的帥哥邱逸峰，他想到說可以用電鍋。
確實，電鍋是可以做，但是你會做嗎？ 那就不一定了！
- Aug 02 Fri 2013 17:30
20130507 名人廚房 ＜ 陶傳正 ＞ 百菇義大利麵
【現代心素派 - 名人廚房】
菇類特有鮮味與厚實口感所設計而成的百菇義大利麵，簡單中品嚐到食材的鮮甜美味與滿足感。
這就是陶傳正的創意料理，也反應了他傳奇的一生。
因為對於表演和音樂的興趣從實業家走向台前的藝術表，演這一路的堅持終於開花結果，有了精彩的故事。
- Aug 02 Fri 2013 15:17
20130505 名人大廚 ＜ 陳怡筠 & 藍子竣 ＞ 玉米派大星烙餅
【現代心素派 - 名人大廚】
你有沒有碰到過，你們家的小朋友在吃飯的時候，不肯吃蔬菜呢？ 可是蔬菜裡面卻是有了大部分的營養素。
們今天的特別來賓陳怡筠，她也是碰到了同樣的狀況，小朋友就是不願意吃蔬菜。
沒關係，今天我們就請到了藍子竣大廚師，來教她怎麼樣製作美味的蔬菜，讓小朋友吃了還想再吃哦。
現代新素派 (1)