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竹子中長出了清脆嫩綠，還有醬紫色的捲鬚，一道百盤精緻的菜餚，令人食指大動！
【材料】：桂竹筍3支、綠捲鬚3片、紅捲鬚3片、南瓜子10公克、葡萄乾10公克、松子10公克、紅甜椒半顆、青椒半顆、香菜1小把、九層塔5葉、柳丁2顆
【調味料】：醬油100公克、糖100公克、鹽1小匙、柳丁濃汁少許、味醂20 c.c、橄欖油15公克、黑胡椒粒5公克
【作法】：
1.桂竹筍去殼、切段挖空。
2.滾水放入糖、醬油、桂竹筍，熬煮15分鐘瀝乾備用。
3.青椒、紅椒切丁，九層塔切末，加入橄欖油、黑胡椒粒、鹽、柳丁汁拌勻即成醬汁。
4.將綠捲鬚捲入紅捲鬚中，插入桂竹筍內，淋上醬汁後擺盤裝飾，再撒上南瓜子、松子、葡萄乾即可。
（食譜提供：羅阿素 摘自：大愛電視《現代心素派》）
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