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當杏鮑菇遇上芒果，形成外脆內嫩、酸甜可口的香芒鮑菇，光是用看的就令人垂涎三尺了！
材料：
杏鮑菇、芒果、壽司海苔、酥炸粉、生白芝麻。
調味料：
芒果汁2大匙、原味優格2大匙。
作法：
1、杏鮑菇切成薄片，入鍋乾煎成金黃起鍋備用。
2、將一片海苔剪成3長條；將芒果切成塊狀備用。
3、海苔平鋪，放上一片杏鮑菇、芒果條，再放上一片杏鮑菇後，捲起沾裹麵粉糊、白芝麻後，入鍋炸熟。
4、芒果汁、優格拌勻即為醬汁，將炸好的鮑菇卷切半沾醬汁食用即可。
注意事項：
1、杏鮑菇乾煎鎖住甘甜。
2、杏鮑菇和芒果以海苔相隔可止滑。
3、用剩的芒果，再打汁成醬料。
4、沾滿麵糊後需靜置穩定後再炸。
（食譜提供：林淑惠 摘自：大愛電視《現代心素派》）
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