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轎篙筍又名石筍，石篙筍，其竹子早年常被拿來當轎子的轎竿而得名，其實它也是一道美食，且看如何製作。
【材料】：轎篙筍200公克、銀芽100公克、香菇50公克、聖女蕃茄6顆、香菜、炸腰果一碗
【調味料】：七味辣椒粉、鹽1茶匙、淡色醬油1茶匙、糖1茶匙、香油、辣油、太白粉少許
【作法】：
1.轎篙筍切絲汆燙；香菇切絲；腰果壓碎備用。
2.起油鍋放入香菇絲、銀芽拌炒，再放入轎篙筍絲，以少許鹽、糖、醬油、香油、辣油調味，並以太白粉水勾芡後，拌炒均勻起鍋擺盤，以各式水果裝飾，撒上碎腰果、七味辣椒粉、香菜裝飾即可。
（食譜提供：蔡金玉 摘自：大愛電視《現代心素派》）
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