Longgen

美麗有氣質的段可風，因為多年前的車禍，暫時離開演藝的工作，這幾年接觸大愛的戲劇演出，也讓自己的心獲得啟發，跟著林勃攸老師一起學習時尚料理，起士什蔬豆腐塔，圓形豆腐搭配色彩繽紛的蔬菜與起司片，顛覆傳統豆腐料理的印象喔！

《 起士什蔬豆腐塔 》

材料：櫛瓜30公克、紅甜椒30 公克、黃甜椒30公克、牛番茄30公克、九層塔3~4葉、嫩薑3公克、番茄碎罐裝50公克、板豆腐1塊、起士片2片、葡萄乾5粒、乾燥西洋香菜適量、板豆腐1塊、蘿蔔嬰適量

調味料: 鹽適量、白胡椒粉適量、義式陳年醋20毫升

做法:
1. 紅、黃甜椒去籽切丁，櫛瓜切丁，牛番茄去籽去皮切小丁備用
2.嫩薑、九層塔切末
3.板豆腐用圓模型壓成圓形狀後，橫面切半，撒上少許鹽、白糊椒粉調味
4.起油鍋，將板豆腐放入鍋中煎至金黃後盛起備用
5.再起油鍋，放入薑爆香，再放入所有切好的食材拌炒，加入適量鹽、番茄碎、白胡椒粉、義式陳年醋，起鍋前加入九層塔調味
5.起士片壓成圓形備用
6.將板豆腐盛盤，放上炒過的蔬菜，圓片的起士、少許蘿蔔嬰裝飾
7.葡萄乾放置盤上、撒上乾燥西洋香菜即可