Longgen

◎黃美枝師姊．61歲．1990年受證．法號：慮琤 茹素5年

精緻小巧的彩虹三角飯糰，還有綜合多種鮮蔬的藜麥酪梨沙拉，繽紛亮麗的菜色讓人眼睛為之一亮。

61歲的黃美枝，10多年前就開始陪伴大學慈青社的孩子一起成長，每年校慶還會做拿手料理去義賣，一路走來自己也深受感動體悟到能做就是福的真諦。

《 彩虹三角飯糰 》

材料：白飯4碗、三色豆1碗、素火腿適量、海苔片1片、番茄醬適量

作法：
1. 素火腿切丁後乾煎備用。
3. 海苔剪成條狀備用。
4. 白飯趁熱拌入番茄醬，再加入燙過的三色豆、素火腿拌勻，再塞入模型後，扣出，包上海苔片即可。

《 藜麥酪梨沙拉 》

材料：酪梨1顆、蘋果1顆、小番茄8粒、西洋芹1片，起司適量、 藜麥1兩半、檸檬1顆、薄荷少許

調味料：鹽、黑胡椒各適量

作法：
1. 將藜麥放入滾水中煮約5分鐘，再過濾放涼備用。
2. 檸檬壓汁。
3. 小番茄切半，西洋芹、蘋果切丁，酪梨挖出果肉切塊，以上全部混合，再加入薄荷葉、起司絲、黑胡椒鹽、檸檬汁拌勻，盛盤後再撒上藜麥即可。


《 相招來吃素 - 雲南風味料理 》

臺北這個充滿多元文化的都會區，美食也融合各國口味，來自印度的華僑，和來自雲南的太太在信義區一起經營著道地的雲南小吃，艱辛的努力做著素食，養活一家四口，來看看他們的故事喔。