Longgen

擅長各式地方菜的朱堯顯師傅，秉著"傳統、創新、養生"的堅持，
將中西料理融合。也透過親子料理的教學過程，促進親子關係喔!
利用鍋具的特性，輕鬆又快速的煮出粒粒分明的炊飯，與香氣濃郁的"塔香豆醬桂竹筍"，真的是"吃了還想再吃啊。

《 香菇嫩筍炊飯 》

材料: 綠竹筍1支、紅蘿蔔20克、乾香菇2朵、芹菜1支、香菜少許、米1杯

調味料: 油10克、白胡椒粉少許、醬油膏20g

做法:
1.綠竹筍、香菇、紅蘿蔔切絲
2.起油鍋，先將筍絲、紅蘿蔔絲、香菇絲炒出香氣
3.加入醬油膏，再放入米，將所有食材拌炒至米粒上色，再加適量水，
蓋上壓力鍋蓋
4.芹菜、香菜切末，起鍋後放入飯中即可

《 塔香豆醬桂竹筍 》

材料: 市售燙熟桂竹筍3支、杏鮑菇2支、薑10g、辣椒1支、九層塔30g

調味料: 橄欖油15g、米豆醬50g、醬油膏20g

做法:
1.桂竹筍、杏鮑菇切段用手撕成絲，薑、辣椒切片
2.起油鍋，爆香薑、辣椒，再放入杏鮑菇
3.加入米豆醬、醬油膏拌炒
4.再次洗淨桂竹筍絲後瀝乾，入鍋拌勻，然後上蓋燜煮即可