Longgen

當全家人聚在一起的時候，吃飽飯，可以坐在客廳閒聊，這時候，如果來杯茶，再吃個自己做的甜點，哇，那種感覺，是不是會讓人感覺很幸福呢？

但是呀，如果我們想要吃得健康，點心呢，最好還是要自己動手做喔！

因此，今天我們特別邀請到了，裸蛋糕達人「Zoe 陳孝怡老師」，他就要來教大家，如何輕鬆做出全家大小都會喜歡的午茶點心喔。

《 抹茶蜜紅豆三明治 》

蛋黃糊材料：蛋黃3顆、砂糖13克、植物油36ml、水36ml、低筋麵粉55克

蛋白霜材料：蛋白3顆、砂糖60克、玉米粉6克

抹茶糊：抹茶粉6克、熱水18ml

香草鮮奶油香緹材料：鮮奶油150克、砂糖15克、香草豆莢1/4根

餡料材料：蜜紅豆適量

作法：
1. 蛋黃、砂糖以打蛋器拌勻，再倒入植物油、水，以及過篩的低筋麵粉拌勻，成為蛋黃糊備用。
2. 蛋白以攪拌器打至起泡時，先慢慢加入2/3的砂糖，接著把1/3的糖混合玉米粉後，倒入蛋白霜中，攪拌至硬式發泡。
3. 將抹茶粉加入熱水拌勻，成為抹茶糊備用。
4. 取一半的蛋白霜，和入蛋黃糊中，接著拌入抹茶糊後，再加入剩下的蛋白霜拌勻。
5. 將拌勻的麵糊倒入6吋中空戚風模中，輕扣出空氣後，放入以上火160度、下火150度，預熱20分鐘的烤箱中，烘烤約30分鐘後取出倒扣，待涼時脫模備用。
6.將鮮奶油、砂糖、香草籽，以攪拌器打至七分發，成為帶有流動感的奶油霜備用。
7.將抹茶戚風蛋糕，縱切成6等分，並在每塊梯形蛋糕上方、中央位置，切一道開口後，夾入蜜紅豆，接著淋上香草鮮奶油香緹後，再疊上一層蜜紅豆即可。