Longgen

有許多人，在聚會的時候呀或是想要減壓的時候，是不是就會想要吃些美味又可口的甜食呢？可是呢，市售的甜食，如果只是讓我們吃進了過多的熱量、色素，以及化學的成分，是不是也會讓我們擔憂呢。 其實，如果可以自已動手做點心，我們就可以不用再害怕這些問題啦。因此，今天我們就邀請到了，曾經居住法國，如今在網路上擁有超高點閱率的烘焙達人「Zoe 陳孝怡老師」，她就要來教我們，如何輕鬆的製作出健康又美味的甜品囉。

《 蘋果洋梨塔 》

材料：杏仁塔皮、蘋果醬、新鮮洋梨塊、香烤洋梨片 

蘋果醬材料：蘋果丁1顆、砂糖100克、水200克、蜂蜜20克、香草莢1/2根、檸檬汁少許

杏仁奶油餡材料：無鹽奶油60克、砂糖60克、杏仁粉60克、低筋麵粉20克、蛋黃1顆

玫瑰鮮奶油香緹材料：鮮奶油150克、砂糖30克、有機玫瑰純露2克

作法：
1.蘋果丁、砂糖、水、蜂蜜、香草籽、檸檬汁入鍋煮至湯汁收乾後放涼，成為蘋果醬備用。
2.將無鹽奶油、糖拌至泛白時，加入蛋黃攪勻，接著加入杏仁粉、麵粉和勻，成為杏仁奶油餡備用。
3.將杏仁塔皮底部戳洞，填入杏仁奶油餡、蘋果醬、新鮮洋梨塊，再放進預熱175度的烤箱，烘烤約30分鐘，取出放涼後脫模。
4.將鮮奶油、砂糖、玫瑰純露打至九分發時，裝入擠花袋中，接著以畫圓的方式，將香緹擠在蘋果洋梨塔上，再以裝飾上烤洋梨片即可。