Longgen

◎顧佩珍師姊．56歲．102年受證．法號: 慮育．茹素3年

炸至金黃的餛飩，香氣四溢，外皮吃起來香酥脆口，裏頭用冬菜、醬油所調味的內餡，吃起來鹹香鹹香，讓人吃了還想再吃呢，來自上海的顧佩珍嫁到台灣後，經歷了生活的酸甜苦辣，同時也在志工活動中，感受到為人付出的歡喜。

《 黃金餛飩 》

材 料：香菇1朵、素肉粒適量、素漿1碗、芹菜少許、餛飩皮適量、冬菜少許

調味料：鹽1匙、砂糖2匙、醬油適量、香樁醬2匙、香油2匙、香菇粉1匙、黑胡椒粒2匙、黑楜椒鹽少許

作 法：
1.香菇、芹菜切末。
2.素肉粒泡軟後，瀝乾水分。
3.起油鍋，放入香菇爆香，再放入冬菜、素肉粒炒香，並加入醬油、鹽、糖調味後，起鍋放涼，接著續放入素漿、香樁醬、黑胡椒粒、香油、香菇粉、芹菜末，攪拌均勻後成為餡料備用。
4.取餛飩皮包入餡料，接著放入油鍋中炸至金黃，起鍋後，撒上黑楜椒鹽即可。

《 在地好美味 - 香雲素界 - 素蚵煎 》

傳統小吃真的是百百款，但是，素的蚵仔煎你們有吃過嗎? 用草菇、蔬菜和粉漿，所煎成的素蚵仔煎，吃起來新鮮又美味，對料理很講究的老闆，認真把關每一樣食材，連店裡所用的素料都是他自己做的，而且他也不藏私，將畢生絕活和推廣素食的理念都傳承給了外甥，就是希望讓大家都能吃到美味的素食料理。