Longgen

◎張秀鳳師姊．41歲．102年受證．法號: 慮綽．茹素4年

色彩繽紛的普羅旺斯燉菜有多樣蔬菜的鮮甜，還散發出濃濃的番茄香氣，而當南瓜和萊姆一起燒煮，讓綿密香甜的口感多了一股清雅的酸溜味。擁有原住民和客家血統的張秀鳳，活潑外向、興趣多樣，對於料理更是不斷推陳出新，每次做出來的料理 總是讓大家驚豔噢。

《 普羅旺斯燉菜 》

材料：牛番茄2顆、紅黃甜椒各1顆、綠櫛瓜1條、黃櫛瓜1條、茄子1條、藜麥1大匙

調味料：番茄醬1大匙、黑胡椒適量、鹽適量、綜合香料適量、迷迭香1根、肉桂粉1小匙、月桂葉1片、橄欖油1大匙

作法：
1.牛番茄去皮切丁，紅黃甜椒切圈狀，黃櫛瓜、綠櫛瓜、茄子切片。
2.起油鍋，番茄炒香，加入番茄醬、肉桂粉、綜合香料、黑胡椒粒、蒸熟的藜麥拌炒後，盛起放入烤盤鋪底。
3.將黃綠櫛瓜、茄子、紅黃甜椒交互堆疊，放入烤盤中，再放上迷迭香、月桂葉並淋上橄欖油，再移入預熱至160度的烤箱，烤約30分鐘，烤至蔬菜軟化即可。

《 檸檬南瓜奶油煮 》

材料：南瓜半顆、奶油25g、萊姆半顆、黑胡椒、鹽、糖、蜂蜜各適量

作法：
1. 南瓜切塊，萊姆切薄片備用。
2. 熱鍋，加入奶油融化後，再加入南瓜、萊姆片拌炒一下，再加入糖、蜂蜜、黑胡椒、適量的水，以小火燉煮約15分鐘至南瓜熟透即可。

《 在地好美味 - 三芝淺水灣蔬食披薩 》

你有吃過三杯皮蛋豆腐披薩嗎?這麼特別的餐點就位在三芝淺水灣，陽光、海灘、蔬食，這麼美的場景一定要搭配一杯咖啡加上美味料理。尤其老闆是一位專業的營養師喔，她為了年少時一個單純的夢想～“擁有自己的一家店“，決定放手一搏，於是去年底結合自己的專業以及對烹飪、烘焙的興趣，在自己最喜歡的海邊打造了一片小天地。歡迎大家光臨!