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◎王碧鈴．54歲．100年受證．法號:慈柏．茹素16年

54歲的王碧鈴師姐過去常常要煮澎湃的料理來拜拜，逼得她看食譜學做菜，茹素之後更善­於做素食料理，她利用新鮮的菇類和蓮子、菱角合炒，清脆爽口風味宜人。還有以熬煮兩小­時的仙草湯，加料燉成夏日消暑的涼補湯品，這麼美味的料理怎麼能錯過呢！

《夏日涼爽炒》

材料：蓮藕1節、菱角1匙、新鮮蓮子1匙、薑1小塊、鮑魚菇2片、香菇3朵、香菜少許

調味料：鹽、香菇粉、胡椒粉各適量

作法：
1.香菇、鮑魚菇、蓮藕切片備用。
2.起油鍋，薑末爆香，加入香菇、鮑魚菇炒香，再加入適量的清水與所有調味料略煮一下­盛起。
3.接著加入蓮藕、新鮮蓮子、菱角，並加入清水與調味料燜煮約10分鐘。
4.最後再加入菇類拌勻，起鍋後撒上香菜即可。

《仙草涼補湯》

材料：仙草乾半斤、牛蒡1支、炸麵丸5個、紅棗10粒、蔘鬚5支、炸素火腿條半碗、香­菇12朵、山藥1段、枸杞適量

調味料：鹽適量

作法：
1.洗淨的仙草乾加5000㏄的水，以小火熬煮約兩個小時，取湯備用。
2.炸麵丸折半、牛蒡去皮切滾刀塊、山藥去皮切塊。
3.將所有食材放入仙草湯並置入電鍋，外鍋以一杯半的水燉煮，食用前再加入枸杞和鹽調­味即可。

《在地好美味 - 健康素食-素燥》

老闆娘黃玉盆和她先生，因為生意失敗負債累累，輾轉來到台北打拼，16年前頂下這間小­攤位時，黃玉盆就以自己茹素多年的經驗為基底，研究出美味的料理。雖然一開始只是單純­的賺錢還債，但黃玉盆所努力用心做出來的美味料理，已經讓無數人受惠囉，現在她一邊做­志工，一邊推廣素食的生活，就有如這碗香噴噴的素燥飯一般，樸實而甘甜。