【現代心素派-馬來西亞特輯-香積料理】
◎紀麗芳師姊
◎番薯 Onde Onde
材 料：熟番薯泥200公克、糯米粉80公克、麵粉30公克、椰糖適量、椰絲1碗、鹽少許、班蘭葉2片、珍露葉2片
作 法：
1.把珍露葉、班蘭葉，加少許水，用果汁機打碎後，去渣備用。
2.少許椰糖加水調勻成糖汁；椰絲加少許鹽，蒸五分鐘備用。
3.將番薯泥、糯米粉、麵粉、葉子汁攪伴均勻後，揉勻至不沾手。
4.接著，再分成小塊，包入少許椰糖和糖汁，並揉成圓球後，放入滾水中煮熟。
5.起鍋後，均勻沾裹椰絲即可。
◎素薑醋
材 料：黑木耳2片、黑豆100公克、老薑少許、蓮藕200公克、麵腸3條
調味料：麻油少許、烏醋400cc、黑糖4湯匙
作 法：
1.老薑切小塊，拍扁後，泡水10分鐘。
2.蓮藕切條狀；木耳切小片；黑豆乾炒過備用。
3.麵腸切段後，塞進少許蓮藕備用。
4.熱鍋，下麻油炒香薑塊，再放入烏醋、黑糖、黑豆、蓮藕，和1200cc的水，煮至水滾後，轉中
火煮1小時。
5.最後，再放入麵腸、黑木耳，續煮半小時至入味即可。
【我的素人生 - 馬來西亞 - 馬六甲 - 響應素食歡喜過活的葉曙欽】
SARS時期， 上人呼籲茹素齋戒消弭災難，在一次的共修，有所感觸而簽下齋戒卡，起初，不知道怎麼煮素的而食之無味，後來不斷精進廚藝，讓素食更美味，全家人也都漸漸吃起方便素。
而且吃素後，身體感到很輕鬆，心靈也很平靜，為了接引更多人吃素，開設素食餐館，把餐馆當成道場修行，希望推廣更多的人響應茹素。
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