【現代心素派-馬來西亞特輯-香積料理】
◎吳桂花師姊
◎冷當 Rendang
材 料：素羊肉 300公克、馬鈴薯600公克、無糖淡奶1罐、五穀粉30公克
調味料：辣椒乾100公克、香茅5支、藍薑1塊、黃薑1塊、石栗子(食谷子)10粒、鹽1茶匙
作 法：
1.素羊肉切半入鍋炸至金黃；馬鈴薯切塊炸過。
2.將辣椒乾、香茅、藍薑、黃薑、石栗子，加一碗水，用果汁機打碎。
3.接著，起油鍋，倒入打碎的醬料，炒至水分略為收乾，再放入鹽、素羊肉、馬鈴薯、淡奶和一
碗水續煮。
4.最後再把五穀粉加水調勻後，倒入鍋中勾芡即可。
【相招來吃素 - 麻坡環保點烹飪班】
位在馬來西亞南邊-柔佛州的「麻坡麗峰環保點」，成立於2008年，它有一大特色，那就是每月一次的「素食烹飪班」。
為了推廣素食，本身在做蔬菜批發的翁淑云，考量來上課的學員大多是媽媽們，她以家常菜為藍本，用方便取得的天然鮮蔬，搭配簡易的烹調，呈現出一道道「色、香、味」俱全的動人料理。
且上過幾堂課後，這些社區媽媽們也學以致用，在接下來的環保日，自動準備美食來與眾人分享，讓麗峰環保點，不只是個環保回收處，同時也是社區居民們一個素食交流的平台。
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