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《莧菜炒豆皮》
材料：紅莧菜250克、新鮮豆包80克、紅蘿蔔30克、嫩薑15克
調味料：橄欖油30cc、豆豉5克、清水100cc、鹽1小匙、白胡椒粉適量
作法：
1.嫩薑切碎；紅蘿蔔切絲；紅莧菜切成約5公分長段；豆包切粗絲備用。
2.鍋中倒入橄欖油炒香嫩薑、豆豉，再放入紅蘿蔔絲、紅莧菜、清水拌炒，接著放入豆包略炒後，加入鹽、白胡椒粉調味即可。
《黃豆芽拌綜合鮮蔬》
材料：黃豆芽160克、紅蘿蔔30克、白蘿蔔30克、小黃瓜30克、嫩薑10克
調味料：橄欖油30cc、糖5公克、鹽1/2小匙、白醋20cc、熟白芝麻5克
作法：
1.嫩薑、紅蘿蔔、小黃瓜、白蘿蔔切絲；黃豆芽略為汆燙後，撈出放涼備用。
2.鍋中倒入橄欖油炒香薑絲，放入紅蘿蔔、白蘿蔔略炒，接著將黃豆芽、糖、鹽、白醋入鍋炒勻後，放入小黃瓜絲略炒，待盛盤後，再撒上少許的熟白芝麻即可。
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