20141026 - 名人大廚 - 黃懷晨&陳彥志 - 柿餅淮山蜜－Longgen

default (3) 九降風柿子紅，柿子它是水果?點心?零嘴?今天我們的這個特別來賓，偶像劇的帥哥演員黃懷晨，他通通不知道，沒關係。我們就請到了，年輕有為的創意料理大師，陳彥志師傅，來教黃懷晨認識什麼叫做柿子，而且還會把柿子做成料理唷。那我們就跟著一起來學學囉。

《柿餅淮山蜜》

材料：柿餅3顆、青椒半顆、紅甜椒半顆、黃甜椒半顆、日本山藥400克、薑末10克

調味料：番茄醬3大匙、糖3大匙、白醋3大匙、水3大匙、太白粉水1大匙、香油1/2匙

作法：
1. 柿子切塊去蒂頭、日本山藥去皮切塊、所有材料切塊備用。
2. 將山藥放入油鍋炸至金黃熟透。
3. 起油鍋，爆香薑末，加入所有調味料拌炒，再加入適量太白粉水拌勻。
4. 放入切好的材料拌，淋上香油即可。