Longgen

飄散淡淡清香的翡翠與Q彈米飯大火翻炒，烤出香氣的松子入鍋提香，品嚐單純的自然原味­。口感棉密的大甲芋仔(台語)細切成絲，和入黃金比例的粉漿，蒸出紥實口感與濃濃的芋­香，煎、煮、烤、炸都好吃的芋頭粿完成囉。廚師出身的濟鴻師兄，喜愛將食物的原味發揮­極緻，帶著一身的好廚藝，要來分享給大家歐。

《 松子翡翠飯 》

翡翠製作:將一碗菠菜打成汁,瀝去菜渣後,加入二兩特調粉(太白粉'玉米粉'蓬來粉),菠菜麵糊入油鍋炸至結塊浮起,再泡冰水冷卻瀝乾即成

材料：翡翠1碗、松子1碗(已烤好)、白飯5碗、鳳梨(盤飾)

調味料：鹽適量

作法：
1.鳳梨剖半挖去果肉備用。
2.起油鍋放入白飯翻炒，放入翡翠炒香，加鹽調味，再撒上松子略炒一下，放入鳳梨裡即­可。

《 千絲芋頭糕 》

材料：芋頭兩斤、水1000cc、特調粉四兩(太白粉、玉米粉、蓬來米粉-蓬來米漿瀝乾水份成粉)

調味料：鹽適量、胡椒粉適量、

作法：
1.芋頭切絲備用。
2.將特調的粉加入適量胡椒粉、鹽與少量開水調成麵糊
2.放入芋頭絲拌勻，鋪在平盤上塑型，放入蒸鍋裡蒸1 5分鐘。
3.蒸熟的芋頭糕放入鍋中煎至金黃即可，也可蒸、煮、炒、炸隨意發揮。

《 在地好美味 - 榕樹下紅豆餅 》

全國有名的台中大甲鎮瀾宮，創建於清乾隆35年，迄今已有200多年囉，大家好，我是­特派員官家宇，人家說說大甲媽慈悲靈驗，信徒遍佈全台呢，看這廟堂它雕工非常精細，流­露著一股中國傳統式建築風格，讓我的心靈不知不覺都跟著莊嚴沉穩了起來，但是啊，我的­肚子也跟著不爭氣，估噜咕嚕叫了起來，好吧，現在我們就去當地人非常力推的，走。