Longgen

體育科班出生的林玟興，曾經是田徑與自由車的運動員，因緣際會接觸了演藝工作，跟著林勃攸老師學習這一道，擁有豐富蛋白質的料理，香煎豆腐與菠菜的高營養組合，吃起來既不失去食物的原味，又富有濃郁的口感，真是一道非常開胃的料理喔。

《 豆腐野蔬開胃小品 》

材料：板豆腐120公克、蘆筍20公克，白花椰20公克、綠花椰20公克、小蕃茄15公克、菠菜葉20公克、烤過的杏仁3公克、百里香3公克

調味料；鹽適量、白胡椒粉適量、義式濃縮陳年醋30毫升、粉紅胡椒粒2公克、橄欖油適量

做法：
1.白花椰菜、綠花椰菜切成適口大小
2.菠菜切段、蘆筍切段、小番茄切半、豆腐切適口大小 
3.綠花椰菜、蘆筍、白花椰菜汆燙，水中加少許鹽，燙熟撈起放入冷水備用
4.百里相切碎，放入蔬菜的碗中，加入少許鹽、胡椒粉、橄欖油略醃
5.豆腐撒上少量鹽、胡椒後放入油鍋煎至兩面金黃 
6.杏仁切碎備用
7.醃過的蔬菜、小番茄入鍋拌炒後備用
8.菠菜加入鹽、胡椒粉拌炒
9.將豆腐擺盤後，再放上蔬菜，淋上義式陳年醋、撒上杏仁碎、粉紅胡椒粒即可