Longgen

◎柯素珠師姊．57歲．2002年受證．法號：明競．茹素10年

多營養多纖維的精力湯，還有滿載多種清脆蔬菜的潛艇堡，真是生機、美味並重
的活力早餐啊！過去為了照料罹癌的先生，柯素珠努力鑽研生機飲食，還曾長達
十年為先生送便當，如今她儼然成為了一位生機飲食專家，常和人分享他的養生
觀喔！

活力早餐~鳳梨醬
材料:鳳梨半顆約700克、無糖白麥芽30克、冰糖200克、檸檬2顆、蓮藕粉適量
作法:
1. 鳳梨切丁，檸檬取汁和果肉切碎備用。
2. 鳳梨放入鍋中加熱，加入白麥芽、200㏄的水、冰糖燒開，再用小火慢煮一小時後，再倒入檸檬果肉稍煮一下，再以蓮藕粉水勾芡即可。

活力早餐~潛艇堡
材料:法國麵包1條、蘿蔓葉1顆、小黃瓜1條、番茄1顆、水煮蛋1顆、鳳梨醬適量、桑葚醬半包、美乃滋半包
作法:
1.法國麵包切半，中間橫剖開放入烤箱烤酥。
2.小黃瓜、番茄、水煮蛋切片，桑葚醬和美乃滋混合備用。
3.在烤酥的麵包裡，塗上鳳梨醬、放入蘿蔓葉、小黃瓜、番茄、水煮蛋，再擠上桑葚沙拉醬即可。

活力早餐~生機飲食精力湯
材料：堅果1大匙、地瓜葉1把、蔓越莓1大匙、香蕉1根、蘋果1顆、鳳梨半顆、奇異果1顆、水蜜桃1顆、鮮奶1碗
作法:
1.地瓜葉切段放入滾水中汆燙撈起備用。
2.將所有水果切塊，放入果汁機內，再和堅果、蔓越莓、地瓜葉、鮮奶一起打成汁即可。

【在地好美味-中越合併的素蚵仔煎】
你有吃過素食蚵仔煎嗎？位在民權東路二段的巷弄裡的這家小吃店除了有傳統臺式小吃，還可以看到有些特殊的東南亞料理，原來老闆是一位越南人，一直在婆婆的蚵仔煎攤位幫忙，茹素之後，希望能夠轉做素食，直到半年前才達成願望呢。素蚵仔煎是阮春翠研發出來的拿手料理，她以草菇來取代蚵仔，再用越南香料~香茅炒過並調味，這樣是不是也算中越合併哩！下次來到行天宮，別忘記來這品嘗看看中越合併的美食喔！