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親切美麗的蔡宜玫，在2015年與父親攜手完成東京馬拉松後，愛上跑步，回台灣後成立了便利跑友的「森林跑站」喔! 邀請大廚珮蓁教我們做一道東京風味的餐點。充滿紫蘇香氣的飯糰與滑嫩的蛋捲，搭配一碗熱騰騰的味增湯，
嗯~真是令人難以忘懷的滋味
《 東京馬拉松餐 》紫蘇飯糰 & 日式蛋捲 & 味噌湯與鬆餅碗沙拉
材料：白飯1/2碗、紫蘇粉適量、蛋4顆、日式昆布2小塊、海帶芽少許，新鮮菇類適量、味噌適量
調味料：鹽巴少許、醬油少許、味霖少許
做法：
紫蘇飯糰：
1. 白飯半碗加上紫蘇粉適量，拌勻之後，捏成三角飯糰形狀，
2. 放入平底鍋乾煎後，再用海苔包起。
日式蛋捲：
1.蛋液加入醬油、味霖、調味拌勻，
2.起油鍋，將蛋汁倒入平底鍋，煎熟捲成蛋捲，以竹簾塑形切成塊狀。
味噌湯：
1.昆布放入水中煮開煮軟
2.鮮香菇、乾香菇、杏鮑菇切丁，
3.起油鍋炒香菇類，再加入鹽、味噌、醬油拌炒後，倒入湯鍋中續煮入味即可
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