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本來是上班族的盧俊賢，因緣際會接觸了極限馬拉松之後，開始愛上那種堅持不放棄的精神，透過這道鳳梨炒飯的製作，聽聽他的馬拉松經驗與從中得到的感想喔！ 粒粒分明的炒飯，搭配鳳梨果香與淨斯素鬆的口感，完全滿足味蕾的享受喔。
《 鳳梨炒飯 》
材料：冷飯 2碗、淨斯素香鬆適量、新鮮鳳梨 1/4個、雞蛋 2個、 四季豆適量、杏鮑菇適量、素肉 適量
調味料：鹽 1/3茶匙、香菇粉 1/2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙
作法：
1. 鳳梨、素肉、杏鮑菇、四季豆切小丁備用。
2.熱鍋放入鳳梨煸香，盛起，
3.起油鍋，放入素肉、杏鮑菇炒香，然後再放四季豆拌炒
4.起油鍋，加入蛋液、飯拌炒
5. 再加入所有食材、調味料拌炒入味即可
6.食用前放上素香鬆即可
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