Longgen

1990年開始食譜創作的王安琪，喜歡研究好吃的料理和烘焙，並且開發有益身心健康的點心和菜色。她喜歡接收新知識，接納新挑戰，每天都沉浸在料理與烘培的世界，樂此不疲。現任台灣象印公司料理教室烹飪老師、新光三越天母店超市0pen Kitchen廚藝老師。

《 米型麵鷹嘴豆沙拉 》

材料：鷹嘴豆50公克、米型麵60公克、小黃瓜1條、甜椒1顆、綠橄欖4顆、羅蔓生菜葉4片

調味料：橄欖油1小匙、鹽1小匙、胡椒粉1/4小匙、糖1/2小匙

作法：
1.羅蔓生菜葉以飲用水洗淨、瀝乾；小黃瓜、甜椒切丁；黑橄欖切片備用。
2.煮一鍋滾水，加入1小匙鹽，放入米型麵煮約3分鐘，確認煮熟後，撈出瀝乾。
3.把米型麵放入調理碗中，拌入橄欖油、鹽、胡椒粉、糖，再加入小黃瓜、甜椒、綠橄欖、鷹嘴豆混合拌勻後，放在羅蔓生菜葉上即可。

《 鷹嘴豆薑黃炒飯 》

材料：香米飯2碗、素火腿30公克、四季豆60公克、鷹嘴豆35公克

調味料：橄欖油1大匙、薑黃2小匙、胡椒粉1/2小匙

作法：
1.四季豆切丁後燙熟；素火腿切小丁；起油鍋，炒香素火腿後撈出備用。
2.將橄欖油、香米飯入鍋炒至鬆散後，加入薑黃炒勻，再放入四季豆、鷹嘴豆略炒後，加入胡椒粉調味即可。