Longgen

◎江麗姬師姊．51歲．103年受證．法號:慮茵．茹素5年

配料豐富的南瓜飯，裏頭除了有鬆綿的南瓜之外，還有Q軟的杏鮑菇，以及脆口的甜椒，吃起來營養又健康。而加了人參鬚和紅棗的狗尾草湯，喝起來清甜爽口，相當開胃。娘家在做食品批發的江麗姬，對料理充滿興趣和天分，他也將這份熱忱，帶到香積廚房中哦！

[ 南瓜飯 ]
材 料：米3杯、南瓜適量、乾香菇5朵、杏鮑菇1支、香菜少許、黑木耳1朵、薑少許、紅椒半顆、黃椒半顆

調味料：鹽1.5匙、糖2匙、黑胡椒粉1匙、白胡椒粉1.5匙

作 法：
1.南瓜切厚片；乾香菇泡軟切絲；杏鮑菇、黑木耳切絲；紅椒、黃椒切丁；薑、香菜切末備用。
2.起油鍋，放入薑末和香菇爆香，再放入黑木耳、杏鮑菇、南瓜續炒，接著放入紅椒、黃椒、鹽、糖、黑胡椒粉、白胡椒粉拌炒入味。
3.米用3.5杯的水浸泡後，續放入鍋中拌炒均勻，接著放入電子鍋中煮熟，起鍋後用香菜點綴即可。

[ 狗尾草時蔬湯 ]

材 料：狗尾草半斤、人參鬚5支、紅棗10顆、枸杞少許、百頁豆腐1塊、板豆腐1塊、豆G 1個、山藥適量、筍半支、蓮子半碗、栗子10顆、鴻喜菇半包、雪白菇半包

調味料：鹽1.5匙、昆布粉少許

作 法：
1.百頁豆腐、筍、山藥、板豆腐切片；豆G切滾刀塊。
2.起油鍋，將百頁豆腐、豆G煎至金黃。
3.將菇類剝開。
4.先將狗尾草加水熬20分鐘成為湯底，接著放入人參鬚、筍片、紅棗、栗子煮10分鐘，再放入蓮子、百頁豆腐、豆G、板豆腐、菇類、山藥煮熟。
5.最後，放入枸杞、鹽、昆布粉調味即可。

[ 在地好美味 - 紅豆世家 - 手工豆花 ]

噢~香甜的紅豆，搭配濃郁的鮮奶，真的是好美味喔!這家紅豆牛奶冰就位在員林市區的育英路上面，自開店以來，因為真材實料的手藝，客人絡繹不絕，而且除了紅豆鮮奶之外，老闆每天手工現做的豆花，也是相當出色。恩~軟嫩的豆花，搭配黑糖蜜，那香香甜甜又不會太膩的滋味，真的是嘟嘟好，看著老闆夫妻倆努力將父親的手藝傳承下去之餘，也用心自己研發製作手工豆花，讓更多朋友都可以品嘗到這傳統的好味道，下回如果有來到員林，你一定不能錯過這一味喔。