close
林勃攸老師，20多年的廚師生涯中總是和香料密不可分，香料往往扮演著畫龍點睛的角色呢！我們就跟著勃攸老師一起來玩香料喔！ 濃濃的南洋風味的晶耳什蔬綠咖哩，一口咬下富有多種層次的味道布滿在口中，真的是一口接一口的停不下來呢！
《 晶耳什蔬綠咖哩 》
材料：板豆腐60克、椰奶450毫升、綠咖哩糊60公克、茄子60公克、玉米筍60公克、雪晶耳60公克、棕梠糖15公克、檸檬葉2片、九層塔10片、紅辣椒1條、小番茄6粒
調味料：淡醬油30毫升
做法
1.板豆腐切塊、茄子切滾刀塊、玉米筍切半、辣椒切片、晶耳切片。
2.起油鍋，將板豆腐煎至金黃色備用。
3.將綠咖哩糊放入鍋中炒開，分批加入椰漿拌勻，放入茄子、玉米筍、檸檬葉、晶耳、棕梠糖、小番茄、板豆腐熬煮，加入醬油、紅辣椒調味，起鍋前放入九層塔即可。
全站熱搜
留言列表
現代新素派 (1)