Longgen

◎王月雲師姊．67歲． 101年受證． 法號:慈樺．茹素8年

總是笑咪咪做志工的王月雲，在香積廚房中，學習到許多素食料理。將蘆筍、甜豆，用薑片拌炒後，嘗起來不油不膩，清甜爽口。而裹上酥炸粉的絲瓜，炸至香香酥酥後，那外酥內軟的口感，哎呀~真的是太美味了。趕快跟著他一起做做看這兩道家常菜吧！

《 百合綠時蔬 》

材 料：鮮香菇2朵、蘆筍2把、百合適量、熟蓮子1碗、甜豆適量、枸杞少許、薑少許
調味料：鹽少許、香菇粉1匙
作 法：
1.香菇去蒂切片；蘆筍切段；百合、薑切片備用。
2.起油鍋，放入薑片爆香，再放入蘆筍、鮮香菇、甜豆和適量的水拌炒，接著放入百合、鹽、蓮子、香菇粉拌炒入味。
3.起鍋後，撒上枸杞即可。

《 炸絲瓜 》

材 料：絲瓜半條、紅蘿蔔1根、酥炸粉適量 
調味料：胡椒鹽少許
作 法：
1.紅蘿蔔用挖球器挖成球狀備用。
2.酥炸粉加入適量的水調勻。
3.絲瓜去皮切片，裹上酥炸粉糊後，放入油鍋中炸至金黃。
4.起鍋後，撒上胡椒粉，再用紅蘿蔔擺盤即可。

《 相招來吃素-丈瓦齋養生蔬食 》

採用新鮮番茄、蘿勒葉、肉桂粉等香料所熬製而成的醬汁，搭配Q軟適中的義大利麵，吃起來相當入味且清爽不油膩，堅持呷健康的吳老闆，從食材的挑選到醬汁的製作，都花費很多心思，就是希望讓民眾都可以吃到美味又豐富多樣的無奶無蛋全素料理。