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由童星出身的劉濟民，曾在生活中遭逢打擊與挫折，但不被命運打倒的他，逆轉為勝。同時在因緣際會下，加入慈濟藝聯會志工服務的活動，也讓生活更加豐富。今天他將做出一道，香氣四溢的三杯杏鮑菇。炸得金黃軟嫩的杏鮑菇，再搭配香甜的青椒，讓人吃了還想再吃，即將上菜囉。
《 三杯杏鮑菇 》
材料：杏鮑菇6支，青椒50克、紅辣椒2支，薑6片，綠蘆筍2支、九層塔1小把
調味料：麻油1大匙、沙茶醬1大匙、素蠔油1大匙、砂糖少許
作法：
1.杏鮑菇切滾刀塊，放入熱油中，炸至金黃色。
2.青椒切絲，綠蘆筍切段；辣椒斜切片、薑切片備用。
3.起油鍋爆香薑、辣椒、青椒、綠蘆筍，放入炸好的杏鮑菇，再加入麻油、素蠔油、素沙茶、糖適量拌炒，起鍋前放入九層塔即可
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