Longgen

說到小孩子喜歡吃的東西，漢堡絕對是榜上有名，但是想要買給孩子吃，卻又擔心不夠健康­。其實想要做出營養又健康的漢堡，一點也不困難喔！小今天我們就邀請到了，紅藜麥達人­『鄭世政副總』，以及創意料理大廚『陳彥志師傅』，將要來教大家如何輕鬆做出，大人小­孩都會喜歡的美味漢堡喔！

《 藜麥鮮蔬漢堡 》

材料：熟紅藜麥200克、香菇100克、高麗菜100克、馬蹄100克、西洋芹100­克、紅蘿蔔泥100克、薑末30克、麵粉200克、綠櫛瓜半條、青花菜100克、生菜­30克、牛番茄半顆、漢堡麵包2個

調味料：黑胡椒粒1小匙、香菇粉1/2小匙、醬油1小匙、鹽1小匙、孜然粉1/2小匙­、美乃滋40克、鮮奶油20克、酸黃瓜20克、綠胡椒5克、鹽少許

作法：
1.香菇、高麗菜、馬蹄、西洋芹切小丁；青花菜燙熟；綠櫛瓜切片後煎熟備用
2.起油鍋放入薑末、切丁的蔬菜、紅蘿蔔泥略炒，再加入熟紅藜麥炒、黑胡椒粒、香菇粉­、醬油、鹽、孜然粉、麵粉炒勻後，起鍋放入調理盆中，拌勻成泥狀，成為饀料備用
2.將圓形模具放在烤盤上，再填入饀料抹平後，放入烤箱中，以160度烘烤15分鐘定­型，成為漢堡排備用
4.將青花菜切碎，拌入美乃滋、鮮奶油、酸黃瓜、鹽、綠胡椒，即為塔塔醬備用
5.取一片漢堡麵包，抹上塔塔醬，接著放上生菜、番茄、櫛瓜、漢堡排，再擠上塔塔醬，­並蓋上一片漢堡麵包即可