Longgen

◎潘樹金師姊．58歲．104年授證．法號：慮劭．茹素2年

哦~拌炒入味的麻油飯，那淡淡的麻油香氣，為冬天帶來了一股暖意，而裏頭豐富的配料，­吃的到脆口的腰果、甜甜的玉米，還有那鬆軟香甜的菱角。

嗯~多樣的口感，在口中交融出迷人的滋味，婚後原本要和先生環遊世界的潘樹金，因緣加­入志工行列後，改而歡喜環遊慈濟世界。

《 菱角麻油飯 》

材 料：白飯3碗、香菇5朵、菱角1碗、紅蘿蔔1根、老薑1塊、玉米1根、腰果1碗、毛豆­1碗、香菜少許

調味料：麻油適量、鹽1匙、味醂2湯匙、素蠔油2湯匙、胡椒粉1匙

作 法: 
1.老薑切片；香菇、紅蘿蔔、菱角切丁；玉米切成粒；腰果剝半備用
2.起油鍋，放入麻油、薑片、香菇爆香後，盛起備用
3.鍋中續放入香菇水，毛豆、菱角、玉米粒、紅蘿蔔煮熟，再放入白飯、味醂、素蠔油、­香菇、鹽拌炒均勻，起鍋前放入腰果、胡椒粉，並用香菜點綴即可

《 在地好美味 - 阿宏心素坊 - 臭豆腐 》

噢~ 冷冷的天，來碗臭豆腐最適合啦! 這家位在民族路上面的素食坊，除了多種家常菜之外，最受歡迎的就是這鍋臭豆腐。老闆將­店內的所有菜色，都是以太太喜歡的健康清淡料理為主，雖然一開始這樣的口味，讓許多吃­慣素料和重油重鹹的客人無法接受，但這對夫妻對於「健康訴求」一點也不妥協，堅持著少­油少鹽。看看這吸飽湯汁的臭豆腐，吃起來又綿又嫩，搭配這香醇麻辣的湯頭，哎呀~真的­是讓人吃了還想再吃，觀眾朋友，下回你若有來到屏東，也可以來嘗嘗看這美味的臭豆腐呦­。