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◎ 邱瑞玉師姊．50歲．茹素5年

繽紛亮眼的五色蔬菜清甜爽脆，而古早味的蔭瓜滷苦瓜則是甘甜甘甜(台)非常下飯的便當­菜喔！擅長料理的邱瑞玉師姐，總能在半小時搞定三菜一湯，再加上她有醫護背景更格外重­視營養搭配與飲食的健康。來看看她到底如何能迅速變出美味又營養的料理喔！

《 蔭瓜滷苦瓜 》

材料：苦瓜1條、蔭瓜1罐、香菇10朵、薑片3片、枸杞少許

作法：
1.薑、香菇切片，苦瓜切塊備用。
2.起油鍋爆香薑片，香菇後，加入苦瓜煎至香氣出來，再放入泡香菇的水、蔭瓜和適量的­清水滷約30分鐘即可。

《 五行蔬食 》

材料：三色椒各1顆、白精靈菇1把、黑木耳2片、薑少許

調味料：鹽、香菇粉、香油、義大利香料各適量

作法：
1.三色椒切絲，白精靈菇切段，黑木耳切小片備用。
2.起油鍋爆香薑絲、香菇絲，再加入黑木耳、三色椒、白精靈菇翻炒，接著加入少許清水­、鹽、香菇粉、義大利香料煮至稍微收乾後，再淋點香油即可。

《 相招來吃素 - 慈詠合唱團 - 粽子 &歌聲傳情 》

優美的旋律、喜悅的音符，慈濟志工所組成的慈詠合唱團，特地在端午節前夕，到創世基金­會獻唱，悠揚的歌聲伴隨而來的是一段溫馨的故事。慈詠合唱團用心所做出來的素粽，Ｑ軟­適中、口感層次豐富。雖然在這裡的植物人無法享用，但是這群可愛的慈濟志工已經將美麗­動人的歌聲化成祝福的白鴿，飛向現場的每一個角落。