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《手工豆腐》
材料：黃豆400克、清水2公升、粉狀鹽滷10克、冷開水50cc
作法：
1.豆腐模具鋪上一層濕的棉布備用
2.黃豆洗淨、剔除壞豆後，加水浸泡2至4小時，至膨脹成兩倍大
3.接著將清水、黃豆放入果汁機中，打成濃稠豆糊，再倒入棉布袋，慢慢壓出豆漿，再把豆漿煮至100度備用
4.將鹽滷放入深鍋，倒入冷開水拌勻，再倒入降溫至80度的豆漿，靜置20分鐘，成為凝固的豆腐花
5.接著用細目網篩，將豆腐花舀入模具內，並在上面壓重物，約20至30分鐘成型後，脫模取出豆腐即可
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