20140728 - 名人大廚 - 王安琪&歐國祥 - 菜脯米餅－Longgen

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《菜脯米餅》

材料：白飯100公克、菜脯20克、大燕麥片20克、糖粉20克、米穀粉80克、泡打粉1/4小匙、豆漿2小匙、橄欖油2大匙、蛋液適量

作法：
1. 菜脯洗淨、切碎；烤箱預熱120度備用。
2. 將白飯、菜脯、大燕麥片、糖粉、米穀粉、泡打粉，放入攪拌機中混勻，再加入豆漿、橄欖油、蛋液，攪拌成粉團。
3. 將粉團放在烘焙紙間上，並蓋上另一張烘焙紙，接著擀成薄片後，拿掉表面覆蓋的烘焙紙，再鋪入烤盤中。
4. 接著入烤箱，烘烤100至130分鐘，烤好後取出放在網架上待涼，食用時，再剝成小片即可。