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【現代心素派-香積料理】
◎ 鄭春月師姊 61歲 2011年受證 法號：慈絢
濃醇的XO醬，纏繞在金黃豆腐外衣，外酥內嫩，令人回味；
將五彩鮮蔬大火快炒，加上畫龍點睛的破布子，光看，就讓人直吞口水了。
個性堅強的春月師姊，年輕時先生就不在身邊，獨自努力工作帶大孩子，
兒子們也個個爭氣，優秀乖巧又孝順。
◎ XO醬燉豆腐
材 料：嫩豆腐1塊、香菇4朵、番茄1顆、芹菜適量。
調味料：素高湯適量、素蠔油3小匙、XO醬3小匙。
作 法：
1.豆腐切厚片；番茄切小塊；香菇切丁；芹菜切末備用。
2.起油鍋將豆腐煎至金黃，放入砂鍋備用。
3.另起油鍋爆香香菇，再放入番茄、素蠔油、素高湯、適量水、XO醬，待水滾
後倒進砂鍋，再燉煮15分鐘，起鍋前撒些芹菜末即可。
◎ 五彩高麗菜
材 料：高麗菜1/2顆、生香菇3朵、美白菇1小把、黃椒1/2顆、
紅椒1/2顆、嫩薑適量。
調味料：鹽1小匙、素高湯適量、香油1小匙、香菇粉1小匙、
破布子少許。
作 法：
1.生香菇切片；美白菇切段；高麗菜、嫩薑、黃椒、紅椒切絲備用。
2.起油鍋爆香薑絲，再放入生香菇、美白菇、高麗菜拌炒，接著加入高湯、
破布子、香菇粉、鹽調味，最後加入紅椒絲、黃椒絲炒勻，再撒些香油即可。
【 在地好美味 - 傳承父親好味道 - 牛舌餅 】
在高雄壽山下，有家傳承了一甲子的老餅舖，從小跟在爸爸身邊幫忙的遲秀峰，遵循著父親教誨，每天都嚐自己做的餅，不然哪天味道跑掉，顧客也會跑掉。牆角的老器具，不但是紀念，也是父親精神的象徵。用負責的態度，去做好每一塊餅，雖然現在年輕人都不願意學習這手工技藝，但是只要有老顧客的支持，他就會繼續做下去。
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