Longgen

【現代心素派 - 香草料理】

自從我們教了大家很多的香草料理跟點心之後呢。

八珍小妹妹在她的陽台上面種了好多好多的香草，因為她準備要做很棒的香草料理。

有一天她就拿著剪刀，走到陽台準備去剪香草的時候，她的香草怎麼都死翹翹了，八珍小妹妹她現在又哭了。

香草真的很不好種，我就跟她講說，沒關係，阿母我，馬上就請到了我們的香草達人 julia。

來教教大家，如何可以把陽台上面的香草照顧得好好的。

香草達人Julia，每天浸盈在香草的芬芳中，過著吃香草、種香草、寫香草的生活，更激發出許多香草入菜的絕妙好點子。

◎ 奧勒崗養生蔬菜湯

材料：奧勒崗10支、牛番茄2顆、馬鈴薯2顆、西洋芹1支、美白菇1包、清水1500cc

調味料：鹽、黑胡椒粉適量
 

作法：
1.奧勒崗洗淨綑紮成束；清水放入湯鍋備用。
2.取1顆牛番茄汆燙去皮、切丁後，攪打成泥狀。
3.將馬鈴薯、西洋芹、番茄切塊，放入湯鍋中，再加入番茄泥、奧勒崗、美白菇，以中小火燉煮約1個半小時。
4.接著加入鹽調味，盛入湯碗中，再撒入適量的黑胡椒粉與奧勒崗葉即可。

◎ 奧勒崗番茄橄欖醬

材料：奧勒崗5支、牛番茄2顆、檸檬半個、市售醃漬橄欖1小碟、法式麵包1個

調味料：初榨橄欖油1大匙、鹽半茶匙、黑胡椒粉、起司粉適量

作法：
1.牛番茄汆燙後去皮切丁，加入切末的橄欖、檸檬汁、橄欖油、黑胡椒粉

2.奧勒崗葉、鹽拌勻，再靜置半個小時入味，成為佐醬備用。

3.將麵包切片、烘烤後，臽上1大匙的佐醬，再撒上奧勒崗與起司粉即可享用。