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來自法國的尼斯，目前在加拿大擔任大學教授，卻因為一次來台研究，意外發現了素食的天堂，自幼茹素的她，從此愛上台灣這塊土地。
煎的綿密鬆軟的餅皮，淋上深黑絲絨般的巧克力醬，搭配新鮮水果片，營養滿分的加拿大煎餅即將上桌囉!
◎加拿大煎餅
材料：中筋麵粉300克、發酵粉30克、香蕉3根、巧克力1片、豆漿2大杯、奇異果1顆
調味料：砂糖適量、鹽半茶匙、肉桂粉適量、沙拉油30克
作法：
1.將兩根香蕉壓成泥後加入豆漿拌勻成為香蕉泥，另一根香蕉與奇異果切片備用。
2.將麵粉、發酵粉、砂糖、鹽、肉桂粉混合後倒入1大杯豆漿拌勻，再加入香蕉泥與沙拉油一起拌勻。
3.將1大杯豆漿與巧克力煮溶後，加入肉桂粉與少許的鹽成為巧克力醬備用。
4.起油鍋舀入麵糊煎至兩面金黃即可起鍋，上桌前再將香蕉片與奇異果片擺盤，最後在淋上巧克力醬就可以了。
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