Longgen

經歷過921大地震的朋友，絕對不會忘記那一天。

當年很多人無家可歸，必須要住在臨時的組合屋，經過這些年的努力，漸漸的恢復了往日的生活。

但是，聽說在埔里有一個臨時的組合村，到現在還在喔。

而且變成一個新型態的老人福利社區，他們自給自足、沒煩沒腦。

就是有一個麻煩，是甚麼問題呢？

◎照燒麻竹筍素燥

材料：麻竹筍丁350g、皮絲素醬350g、香菇丁250g、薑末50g、豆乾丁200g、紅蘿蔔丁150g

調味料：八角15g、五香粉1g、日式照燒醬100g、冰糖30g、胡椒粉1g、玄米油100g

做法：
1.麻竹筍略燙備用
2.起鍋以玄米油爆香薑末後，加入香菇丁炒香
3.再加入皮絲素醬、豆乾丁、麻竹筍丁
4.加入調味料及水熬煮30分鐘，待入味即可

◎咖哩南瓜什錦

材料：南瓜條350g、紅蘿蔔條150g、西芹條150g、豆腸300g、薑片50g

調味料：鹽20g、糖15g、咖哩粉50g、胡椒粉3g、 玄米油100g

做法：
1.起鍋以玄米油爆香薑片後，加入紅蘿蔔略炒
2.再加入南瓜及咖哩粉後，加入適當的水熬煮5分鐘
3.加入豆腸及西芹拌炒
4.調味後起鍋即可

◎黑胡椒煸長豆

材料：長豆350g、薑末50g、紅蘿蔔絲50g

調味料：玫瑰鹽15g、味霖20g、香油15g、黑胡椒粒5g、玄米油100g

做法：
1.長豆切段，以玄米油及紅蘿蔔略炸
2.另起鍋，加入薑末及炸過的長豆、紅蘿蔔
3.最後以玫瑰鹽及味醂、黑胡椒、香油調味即可