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【現代心素派-香積料理 】

◎許燕玲 師姊     70歲       2002年授證       法號：慮顯       茹素3年

脆口的筍子，清甜的大白菜，和富含多醣體的多樣菇類，採用十多種新鮮食材的精華。

所精細熬煮出的這一碗，什錦酸辣湯，道地的滋味，總是能勾起海外遊子的思鄉情懷。

過去是電子工廠老闆娘的許燕玲，加入慈濟志工後褪去華服，並把握當下用心付出。

◎什錦酸辣湯

材  料：乾香菇兩朵、鮮香菇兩朵、黑木耳適量、素蝦一碗、金針花一碗、豆皮一碗、筍適量、

            大白菜適量、香菜少許、金針菇一把、薑少許、杏鮑菇兩根、紅蘿蔔半條
 

調味料：黑麻油兩匙、鹽三匙、糖兩大匙、醋兩大匙、胡椒粉三匙、香油少許、蓮藕粉少許、素高湯一大碗
 

作  法：
1.所有材料全部切絲。

2.起油鍋，放入薑末、香菇爆香。

3.再放入黑麻油、黑木耳、一匙胡椒粉、一匙鹽、適量的水和素高湯、筍、豆皮續煮。

4.煮滾後，放入打結的金針花、大白菜、紅蘿蔔，和所有菇類、素蝦續煮，並用蓮藕粉勾芡。

5.最後，放入兩大匙糖、兩匙胡椒粉、兩匙鹽巴、兩大匙醋，和少許香油調味後，食用時再加入香菜即可。

【我的素人生-茹素而家庭和樂- 福建泉州-陳志偉】

母親往生，為母茹素祈福，茹素後，常常在喜愛的豬肝面前，為口欲而掙扎不已。

但上人宣導茹素護生，久而久之，也慢慢戒斷口欲，並虔誠茹素了。

茹素後，脾氣習性都改善不少，和太太與孩子之間的關係也更加為融洽。