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今日大廚：謝菁芳 師姊
這一顆顆金色小香卷，外皮香酥脆口，一咬下去濃郁的九層塔香氣瞬間散發出來，讓人不禁一口接著一口。而鮮甜的四季豆，搭配榨菜、薑絲和豆瓣醬，簡單的拌炒一下，便是美味的下飯佳餚了。身為家庭主婦的謝菁芳，每天都用心的為全家準備料理。




◎料理名稱：金色小香卷

材　料：餛飩皮、薑絲、素料、麵粉、九層塔、香菇、紅蘿蔔

調味料：鹽、糖、烏醋、醬油

作　法：
1. 紅蘿蔔、香菇、素料切絲；九層塔切末備用。
2. 起油鍋，放入薑絲、香菇爆香，再放入素料、紅蘿蔔拌炒，並用四匙糖、一匙鹽、兩匙醬油、三匙烏醋調味。
3. 接著，放入九層塔翻炒一下，起鍋放涼成為餡料後，再用餛飩皮包成四方形，並用麵糊封口。
4. 最後，入鍋炸至金黃色即可。



◎料理名稱：榨菜四季豆

材　料：榨菜絲、四季豆、香菇、薑絲

調味料：豆瓣醬、鹽、砂糖

作　法：
1. 四季豆切小段後，炸透撈起備用。
2. 起油鍋，放入薑絲、香菇爆香，再放入榨菜絲炒香，最後放入四季豆拌炒一下，並用砂糖、鹽、豆瓣醬、水調味即可。