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可口美觀的蕃茄盅，取用了臺灣本土的黑柿蕃茄，稍微帶點酸酸的滋味，最適合當作開胃菜了！
材料：
黑柿番茄6顆、玉米粒一碗、生豆包、荸薺、炸過的松子、香菇、素火腿。
調味料：
鹽、胡椒粉、砂糖、太白粉。
作法：
1、香菇、荸薺、素火腿切丁；番茄果肉挖出切碎備用。
2、生豆包切丁後，連同香菇、素火腿、荸薺、玉米粒下鍋拌炒，並加入少許鹽、胡椒粉、太白粉、砂糖調味。
3、起鍋後，塞入挖空的番茄內，並蒸兩分鐘。
4、起油鍋，放入番茄果肉、少許鹽巴和砂糖拌炒一下，並用太白粉水勾薄芡，起鍋淋在蒸熟的番茄上面，再撒上松子即可。
（食譜提供：黃吳玉花 摘自：大愛電視《現代心素派》）
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