Longgen

辛苦的上班族，每天都過得忙忙碌碌，如果不注重三餐，就會容易營養不良，身體狀況也會­愈來愈差，到底改怎麼辦才好呢？ 聽說有一種超級食物，只要吃它就可以補充，我們所缺乏的營養喔。 所以今天我們就邀請到 ，信豐農場『鄭世政副總』，以及臺北醫學院營養師『許秋萍』，還有我們的『創意料理達­人』陳彥志師傅，就要來教大家如何運用這個超級食物，料理出健康又好吃的點心喔。

《 藜麥菠菜洋菇鹹派 》

材料：熟紅藜麥100克、菠菜200克、洋菇100克、豆漿250克、馬鈴薯泥100­克、煙燻起士50克、起士絲50克

派皮材料：低筋麵粉200克、無鹽奶油80克、鹽1/4小匙、豆漿50克

調味料：鹽１/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、豆蔻粉1/4小匙

作法：
1.過篩的麵粉、奶油、鹽、豆漿，用手抓勻成麵團，用保鮮膜封好，冷藏鬆弛30分鐘後­，取出麵團擀平，再鋪入派盤，並去掉多出來的派皮後，用叉子在派皮上戳洞，再送入烤箱­以180~200度，烤10分鐘至半熟後取出
2.將菠菜燙軟冰鎮後，切成2公分長段；洋菇切片備用
3.起油鍋放入洋菇、菠菜炒香，再加入鹽、黑胡椒粉、豆蔻粉炒勻，成為餡料備用
4.將豆漿、馬鈴薯泥、紅藜麥、豆蔻粉、鹽入鍋拌煮備用
5.將餡料放在派皮上，接著鋪上煙燻起士後，倒入藜麥馬鈴薯泥，再鋪滿起士絲後，送入­烤箱中，以200度烤約10分鐘，至表面呈金黃色即可