20150428 - 小廚師廚房 - 菠菜雞蛋麵 @ Longgen

Amanda老師從事幼教20年，從小熱愛做菜的她，認為廚房是開發孩子天賦的小天地，因而致力於親子及兒童的烹飪教學。今天的小廚師廚房當中，Amanda所帶來的『雞蛋麵』，不但讓孩子學習到了揉麵、擀麵的樂趣，原汁原味的熱湯麵，更是讓孩子一口接著一口喔。

《菠菜雞蛋麵》

麵條材料：中筋麵粉100公克、全蛋1顆、鹽1小匙、水適量

湯麵材料：菠菜1把、蛋1顆、高湯適量

作法：
1.中筋麵粉加鹽拌勻，中間挖個洞後打入全蛋，接著用手按壓成麵團後，蓋上濕布，醒麵30分鐘備用
2.起油鍋將蛋煎熟：菠菜切段後燙熟；高湯加熱備用
3.將麵團用製麵機擀平，切割成麵條後，放入加了鹽的滾水鍋中燙熟，接著撈出麵條放入湯碗中，再加入高湯、蛋、菠菜即可