Longgen

施建瑋，國立高雄餐飲大學畢業高材生，菩提金廚獎兩屆金牌獎得獎人，現任素食餐廳行政­主廚，在今天的小廚師廚房中，他帶來了加菲貓愛吃麵，讓小朋友享受揉麵團的樂趣，做成­可愛的貓耳朵麵，搭配上茄汁口味，這是一道屬於小女生的夢幻料理喔。

《加菲貓愛吃麵》

材料：中筋麵粉100克、高筋麵粉100克、水120CC、橄欖油1/2大茶匙牛番茄­3顆、玉米粒30克、蘆筍30克、熟黑豆30克、炸豆包60克、高麗菜100克

調味料：鹽1/4小茶匙、番茄醬3大茶匙、素蠔油1大茶匙、砂糖1小茶匙

作法：
1.取一料理碗倒入中筋麵粉、高筋麵粉、1/4小茶匙鹽和1/2大茶匙橄欖油後，將1­20CC水慢慢加入並攪拌均勻揉成麵團，放於一旁待醒10分鐘
2.牛番茄頭1/4處切下，底部稍切平使其能站立，並挖出果囊切除的頭尾和果囊切成丁­狀備用
3.炸豆包、蘆筍和高麗菜切丁備用
4.醒好麵團再次揉勻後揉成長條狀，切成小塊狀用拇指將小麵團用力壓下後往外壓出成貓­耳朵型狀，放入滾水中燙熟後撈出
5.起鍋加入1大茶匙橄欖油，放入炸豆包、蘆筍、高麗菜和番茄拌勻炒軟後加入玉米粒和­熟黑豆炒香
6.接著加入番茄醬、素蠔油和糖調味拌勻，並加入少許水煮滾後加入貓耳朵麵拌煮至入味
7.將煮好的麵裝入番茄盅內即可