Longgen

施建瑋，國立高雄餐飲大學畢業的高材生，現任素食餐廳行政主廚，更是菩提金廚獎兩屆金­牌獎得獎人，在今天的小廚師廚房中，他帶來了烏龍派大燒。豐富的蔬菜餡料融入麵糊中，­然後利用家中的平底鍋，就可以讓小朋友享受到自製蔬菜大阪燒的樂趣喔。

《 烏龍派大燒 》

材料：烏龍麵200克、高麗菜150克、紅蘿蔔30克、杏鮑菇50克、玉米粒30克、­甜豆30克、香菇30克、花生30克、素排骨酥30克、中筋麵粉200克、水150C­C、海苔絲2克

調味料：胡椒鹽1小茶匙、沙拉醬50克、素蠔油50克、海苔粉1大茶匙

作法：
1.烏龍麵切小段；香菇和杏鮑菇切絲；甜豆切小段；紅蘿蔔和高麗菜切絲；素排骨酥敲碎­備用
2.取一料理碗放入中筋麵粉及水拌勻成麵糊狀後加入烏龍麵、切絲的所有食材以及玉米粒­，並加入胡椒鹽調味拌勻
3.起鍋加入1大茶匙橄欖油後，倒入混拌均勻的蔬菜麵糊，以小火慢煎至2面呈金黃色內­熟後倒於盤內
4.表面均勻塗上素蠔油，並擠上沙拉醬，再撒上素排骨酥、海苔粉和海苔絲即可