close
快過年了，大家都要準備很多豐富的年菜，不管中國人是住在什麼地區，熱帶地區或者是寒帶地區，只要是過年都少不了一樣東西，就是年糕~那麼年糕到底有什麼不同呢? 我們的特別來賓翁國豪，搞不清楚年糕跟蘿蔔糕有什麼不同，這個也是一個有趣的問題喔今天跟著點心大師傅，來學習做上海年糕喔。
《寧波炒年糕》
材料：寧波年糕片250克、薑末少許、芹菜粒少許、雪裡紅30克、竹筍20克、滷香菇20克、珊瑚菇
調味料：高湯、香菇精、胡椒鹽、香油
作法:
1.竹筍、香菇切絲，雪裡紅切珠，珊瑚菇剝成小株
1.將寧波年糕片放入油鍋，以中火汆炸，撈起瀝油備用
2.起油鍋，放入薑末爆香、再放入竹筍、香菇、雪裡紅、珊瑚菇拌炒
3.加入適量水以及炸好的年糕、胡椒鹽、香菇精拌炒至湯汁收乾
4.淋上香油，即可起鍋享用
全站熱搜
留言列表
現代新素派 (1)