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【現代心素派】20150106 - 大廚上菜 - 樊定宣 - 椰子相思卷
糯米粉中揉入蜜紅豆，然後搭配椰奶和細椰絲的椰子相思卷口感上有年糕的質地卻又散發出南洋的椰子風這是台灣第一素點心師傅，樊定宣的又一創意13歲因緣走入點心師傅，一路走來歷經挫折，愈戰愈勇，
葷轉素後更讓他的點心世界走入另一高峰。
《 椰子相思卷 》
材料：蜜紅豆100克、新鮮芋頭丁100克、椰奶400毫升、蜂蜜100克、糯米粉600克、水220毫升、細椰絲2兩、春捲皮10張
作法：
1.料理碗中放入糯米粉、水、椰奶和蜂蜜後，慢慢攪拌均勻
2.之後加入蜜紅豆、新鮮芋頭丁拌勻放入模型中，然後用蒸鍋蒸30分鐘
2.蒸好的料冷卻後，切長條狀，均勻沾裹上細椰絲後用春捲皮包好，麵糊黏緊，入鍋炸至金黃酥脆即可
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