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說到派，你會想到什麼呢？蘋果派、藍莓派、草莓派，還是法式鹹派，如果說今天我們把鹹甜兩種口味融合在一起，您說，這會是什麼樣的派呢？我們的來賓阿嬌就懷疑了，沒關係，我們請陳彥志師傅來解答囉。
《 山藥南瓜鹹甜派 》
材料:、南瓜200克、山藥200克、杏鮑菇2根8吋派皮一個
調味料：醬油1大匙、糖1小匙、香菇粉1小匙、奶油少許、水600克、鹽5克、奶水60克、椰漿80克、花生醬60克、薑黃粉3克、黑胡椒10克、麵粉一小碗、起司絲一小碗
作法:
1.南瓜與山藥切厚片燙熟備用，杏鮑菇切圓片炒熟，並加入醬油、糖與香菇粉調味。
2.將花生醬、薑黃粉、椰漿、奶水等調味料混合煮開，加入麵粉與橄欖油混合而成的麵糊勾芡成醬汁。
3.派皮上依序鋪上南瓜片與杏鮑菇片，先淋上一層醬汁，再鋪上山藥條與起司絲，放入烤箱烤至20分鐘即可。
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現代新素派 (1)